وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقدّم شرائح رقيقة من الشمندر المشوي مع صلصة الخل والخردل، إلى جانب شرائح من السمك الأحمر المدخن. مزيج الشمندر الحلو، والصلصة الحامضة، والسمك المالح رائع حقاً! يُمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق جانبي.

مكونات:

• 5-6 حبات شمندر أحمر متوسطة الحجم، مغسولة ومنزوعة الأوراق (أو استخدم الشمندر المسلوق الجاهز).
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2-3 ملاعق صغيرة من الملح الخشن، مثل ملح مالدون
• 2-3 ملاعق صغيرة من السكر
• 110 غرام من سمك السلمون المدخن المقطع إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بنجر، سمك السلمون المدخن، خل النبيذ، خردل ديجون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي الرف في منتصف الفرن.
الخطوة الثانية
• ضعي الشمندر على صينية خبز ذات حواف، ورشّيه بقليل من الملح الخشن. أضيفي كوبًا من الماء، ثم غطّي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزي الشمندر حتى يصبح طريًا تمامًا، لمدة 60-90 دقيقة. أخرجي الشمندر من الفرن واتركيه يبرد.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط عصير الليمون والخردل والخل. ثم أضف 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق.
الخطوة الرابعة
• رشي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون على الطبق. قشري الشمندر وقطعيه إلى شرائح رقيقة. ضعي الشمندر في طبق التقديم ورشي عليه الملح الخشن والسكر حسب الرغبة. رشي تتبيلة الخلقطّع السمك المدخن إلى قطع صغيرة وضعها فوق شرائح الشمندر. قدّم الطبق فوراً.

الأصوات: 1