سلطة سمك السلمون المدخن مع البازلاء السكرية في مرطبان

الأصوات: 2

طريقة تحضير سلطة سمك السلمون المدخن والبازلاء السكرية في مرطبان

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 387، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 236 ملغ، الصوديوم 819 ملغ، سكر 8 ج.

استُلهمت وصفة هذه السلطة الصحية من شطيرة البيغل الشهيرة في نيويورك، والمُحضّرة من جبنة الكريمة والسلمون المدخن. بمزجها مع أفضل خضراوات الربيع، تُكوّن هذه المكونات سلطةً غنيةً بقوامٍ رطبٍ وطبقةٍ مقرمشة. حضّري السلطة في مرطبان زجاجي واسع الفوهة، واحفظي الصلصة والطبقة العلوية بشكلٍ منفصل، ثمّ خذيها معكِ إلى العمل أو في نزهة. امزجي جميع المكونات قبل التقديم مباشرةً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش
ملعقة صغيرة من رقائق البصل المجفف
8 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
8 أكواب من الجرجير الصغير (حوالي 150 غرام)
كوب واحد من براعم البروكلي أو البرسيم
220 غرام من سمك السلمون المدخن، مقطع إلى قطع رقيقة
كوبان من رقائق الخبز المفتتة
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
أربع بيضات كبيرة
350 غرام من البازلاء السكرية، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الحليب
110 غرام من الجبن الكريمي
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
فص ثوم صغير
معدات خاصةمرطبانات زجاجية واسعة الفوهة سعة 4 لترات مع أغطية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المدخن، بيض، الفجل، جرجير، براعم البرسيم، بازلاء السكر، مسحوق البصل، سمسم، الخشخاش، لبن، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

البصل المخلل:

في وعاء صغير، اخلط البصل مع ملعقتين كبيرتين من الخل، وماء بارد، ورشة ملح كبيرة. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل مع التقليب من حين لآخر. سيتحول لون البصل إلى اللون الوردي الفاتح. صفّه.
حضّر البيض والبازلاء:

ضعي البيض في قدر متوسط الحجم، وأضيفي الماء حتى يغطيه بمقدار 2.5 سم. اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي البازلاء، وغطّي القدر، وارفعيه عن النار. اتركيه لمدة 10 دقائق. اشطفي البيض والبازلاء بالماء البارد حتى يبردا. قشّري البيض وقطّعيه قطعًا كبيرة.

التزود بالوقود:

في الخلاط، اخلطي الحليب، والجبن الكريمي، والمايونيز، وملعقة الخل المتبقية، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي الصلصة في وعاء صغير، وأضيفي إليها بذور السمسم، وبذور الخشخاش، ورقائق البصل. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
جهز السلطات:

ضعي مرطبانات واسعة الفوهة سعة 4 لترات، ووزعي الفجل بالتساوي بينها. ثم ضعي طبقات من الجرجير، والبراعم، والسلمون المدخن، والبازلاء، وشرائح البيض، والبصل المخلل. جهزي التتبيلة ورقائق الخبز بشكل منفصل (ستحتاجين حوالي 10 غرامات من التتبيلة و15 غرامًا من الرقائق لكل حصة). قبل التقديم مباشرة، انقلي المكونات إلى وعاء كبير، أضيفي رقائق الخبز، وقلبيها مع التتبيلة، ثم تبليها بالملح والفلفل.