كاساديا مع الروبيان، تشوريزو، وصلصة جواكامولي

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكيساديلا بالروبيان، والتشوريزو، والجواكامولي

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُذكّرنا المزيج الأصلي من الكوريزو والروبيان بالبايلا الإسبانية، ويمكنكم تخصيص النكهة بإضافة جبن بيبر جاك، وهو جزء من الحشوة، وصلصة جواكامولي حارة مع فلفل هالبينو أحمر مدخن. خصصوا بعض الوقت لتحضير التورتيلا، وسنتكفل نحن بالحشوة لتجربة طعام لا تُنسى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 30 سم.
12 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق والذيل
230 غرام من نقانق تشوريزو، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية
حبتان من الأفوكادو الناضج من نوع هاس
عصير ليمونة واحدة
رشة ملح
ربع كوب من الكريمة الحامضة (3 ملاعق كبيرة ممتلئة)
حبتان من فلفل شيبوتلي (فلفل هالبينو أحمر مدخن) في صلصة أدوبو، معلبة، توجد عادةً في قسم التوابل المكسيكية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد للتتبيلة
فص ثوم واحد، مقشر ومهروس
230 غرام (كوبان) من جبن بيبر جاك المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، الروبيان، نقانق تشوريزو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، جبنة بيبر جاك، ثوم، عصير الليمون، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين حاد، اقطع دائرة حول الأفوكادو، ثم لفّ نصفي الثمرة ذهابًا وإيابًا لكشف النواة. أزل النواة، ثم استخرج لب الأفوكادو بملعقة وضعها في محضرة الطعام. أضف عصير ليمونة واحدة، ورشة ملح، وكريمة حامضة، وصلصة شيبوتلي أدوبو. اخلط الجواكامولي حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء التقديم.
سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة. حمّري شرائح الكوريزو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم ارفعيها من المقلاة. أضيفي الزيت والثوم، ثم الروبيان. تبّلي بالملح والفلفل، واطهي الروبيان حتى يصبح لونه وردياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. انقلي الروبيان إلى لوح تقطيع وقطّعيه قطعاً كبيرة.

أضيفي قطرة من الزيت النباتي إلى المقلاة وضعي كمية كبيرة من الزيت النباتي. تورتيلااقلي التورتيلا لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها. رشي كمية من الجبن على أحد أطرافها. ضعي حفنة من الكوريزو والروبيان فوق الجبن، ثم اطوي التورتيلا إلى نصفين. اضغطي برفق بملعقة مسطحة، واقلي التورتيلا لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يذوب الجبن ويغلق التورتيلا.
انقل الكيساديلا إلى لوح تقطيع كبير، وكرر العملية مع باقي المكونات. قطّع كل كيساديلا إلى 5 مثلثات، وانقلها إلى أطباق التقديم باستخدام ملعقة مسطحة. غطِّ الكيساديلا بسخاء بصلصة الجواكامولي الحارة بنكهة الفلفل المدخن.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / / المطبخ المكسيكي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة