وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

الكيساديلا المكسيكية عبارة عن تورتيلا مقرمشة مقلية محشوة بكمية وفيرة من الجبن الذائب. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الجبن - يُضاف البصل المنقوع في عصير الحمضيات لإضفاء نكهة مميزة. تُوضع الحشوة بين قطعتين من التورتيلا وتُحمّص في آلة الوافل. هذا سيجعل حواف الكيساديلا أكثر قرمشة ولذة. تُقدّم الكيساديلا مع المقبلات المكسيكية التقليدية: تشوريزو حار مقلي بدون غلافه، كريمة حامضة، وجواكامولي الطماطم والأفوكادو.

مكونات:

• 60 غرام. لحم مفروم للسجق من أجل تشوريزو
• 4 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 15-20 سم.
• عصير ليمونة واحدة
• ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• رشة من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن التورتيلا
• ثلثا كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• جواكامولي والقشدة الحامضة للتقديم
• معدات خاصةمكواة الوافل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تورتيلا، نقانق تشوريزو، جبنة الشيدر، صلصة جواكامولي، البصل الأحمر، عصير الليمون، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير غير قابل للتفاعل، اخلط عصير الليمون والبصل والملح. اتركه في درجة حرارة الغرفة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل وردياً، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوريزو واطهيها مع تفتيتها بملعقة خشبية حتى يصبح لونها بنياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• سخّني آلة صنع الوافل على نار متوسطة الحرارة. ادهني أحد الجانبين بـ ٢ التورتيلا ادهني كل قطعة بالزبدة وضعيها على سطح العمل بحيث يكون الجانب الجاف للأعلى. رشي كل قطعة بثلث كوب من الجبن، ثم البصل المخلل. غطيها بباقي التورتيلا وادهني سطحها بالزبدة.
الخطوة الرابعة
• ضعي كيساديلا واحدة في آلة الوافل، وأغلقيها برفق (دون الضغط عليها)، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة، لمدة 4-6 دقائق. اطهي باقي الكيساديلا بنفس الطريقة، ثم قطعيها إلى أرباع. قدميها مع طبقة اللحم المفروم المقلي، والجواكامولي، والقشدة الحامضة.

الأصوات: 1