تاكو مع البطاطس، وسجق تشوريزو، والكوسا الصفراء

الأصوات: 1

طريقة تحضير التاكو بالبطاطس، والتشوريزو، والكوسا الصفراء

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 475، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 855 ملغ، سكر - ج.

هذه الحشوة مستوحاة من طبق "باباس كون تشوريزو" المكسيكي الشهير، وهو مزيج من البطاطس والتشوريزو. احرص على شراء تشوريزو طازج غير مطبوخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس الحمراء، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
حبة كوسا صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
230 غرام. تشوريزو أو أنواع أخرى من النقانق الحارة
حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
ربع ملعقة كبيرة من جبن كوتيجا أو الجبن جبنة الفيتا
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى حلقات
8 رقائق تورتيلا الذرة (وصفة) تورتيلا الذرة، وصفة خبز التورتيلا المصنوع من القمح)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ثلث كوب من الكزبرة المفرومة
صلصة السالسا للتقديم (للاطلاع على وصفة الصلصة، انظر هنا.)
كريمة حامضة و/أو جواكامولي الأفوكادو، للتقديم
(وصفة صلصة الجواكامولي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكوسا الصفراء، نقانق تشوريزو، طماطم، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الجبن، الفلفل جالابينو، الكزبرة، تورتيلا، صلصة السالسا، جبنة كوتيجا، جبنة الفيتا، الكريمة الحامضة، صلصة جواكامولي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البطاطس في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضف نصف كوب من الماء، وتبلها بالملح. غطها وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في مقلاة غير عميقة، أضيفي الكوسا، واقليها على نار عالية حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3-4 دقائق. تبّليها بالملح والفلفل وانقليها إلى وعاء منفصل.

أضيفي النقانق إلى نفس المقلاة وقلّبيها قليلاً مع تفتيتها بملعقة مسطحة لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البطاطس مع مرق الطهي واتركيها على نار هادئة حتى تنضج النقانق تماماً، لمدة 5-6 دقائق أخرى. تبّلي بالملح.
اخلط الطماطم في وعاء، البصل الأخضرأضيفي الفلفل الحار والكزبرة، ثم أضيفي الملح.
سخني مقلاة ضحلة وسخني التورتيلا من الجانبين دون إضافة زيت، أو لفيها بمنشفة رطبة وسخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
ضعي الكوسا وخليط البطاطس مع الكوريزو على التورتيلا، ورشي الجبن، وزينيها بالصلصة. ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / مقبلات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة