حساء الصياد مع الكرنب والحمص والروبيان

الأصوات: 3

طريقة تحضير حساء الصياد بالكرنب والحمص والروبيان

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حساء الصياد مع الكرنب والحمص والروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الروبيان متوسط الحجم المقشر والمنظف
225 غرام مقشر ومقطع نقانق تشوريزو
حبة بطاطس واحدة مقشرة ومقطعة غنية بالنشا
حبة فلفل فريسنو أو فلفل هولندي مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة صغيرة من الكرنب (بعد إزالة الأوراق وتقطيعها)
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص (مصفى)
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقطعة أو الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
جزرة واحدة مقشرة ومقطعة
3-4 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح أو شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ورقة غار واحدة
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
3 أكواب من مرق الدجاج
ملح وفلفل أسود مطحون
عصير ليمونة واحدة
خبز برتغالي للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، نقانق تشوريزو، البطاطس، الفلفل الحار، الحمص، طماطم، الروبيان، جزرة، البصل، عصير الليمون، زعتر، ورق الغار، جوزة الطيب، الخبز الأبيض، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر هولندي أو قدر حساء، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الكوريزو واتركيه حتى يذوب الدهن لمدة دقيقتين.

ثم أضيفي البطاطس والبصل والجزر والثوم والفلفل الحار والزعتر وورق الغار. اطهي المكونات حتى تطرى، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي الكرنب واطهي حتى يذبل، ثم رشي القليل من جوزة الطيب.
أضيفي الحمص والطماطم والمرق إلى المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تغلي، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركيها تبرد ثم قدميها كطبق شبه مطبوخ.

قبل التقديم، سخّني صلصة الكوريزو والخضار في وعاء مسطح. أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح لونه وردياً ومتماسكاً. أضيفي عصير ليمونة واحدة وأطفئي النار. قدّمي الروبيان والكوريزو في أطباق مسطحة، مع رشة من زيت الزيتون، وخبز برتغالي دافئ.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ البرتغالي / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة