فلفل حار مع الفاصوليا البيضاء

الأصوات: 9

طريقة تحضير الفلفل الحار بالفاصوليا البيضاء

وقت: ساعة واحدة و12 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-15

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 245، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 23.5 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 755 ملغ، سكر - ج.

هذه النسخة المبسطة من طبق تشيلي كون كارني المكسيكي تستبدل الدجاج الأبيض والفاصوليا البيضاء باللحم الأحمر والفاصوليا الحمراء. تشمل المكونات الأخرى البصل والثوم ومجموعة متنوعة من التوابل والفلفل الحار والكزبرة العطرية والكرنب، مما يجعل الطبق أكثر صحة. استخدم الفاصوليا المعلبة لتوفير الوقت والجهد في الطهي. قدم التشيلي مع الكريمة الحامضة والطماطم الطازجة وشرائح الليمون. يتميز هذا الطبق بنكهته ورائحته الدافئة، وهو مثالي لفصل الشتاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
¾ كوب بصل مكعبات
450 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
450 غرام من الكرنب، مع تقليم السيقان وتقطيع الأوراق بشكل خشن (حوالي 5 أكواب)
1.5 كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم (طازج أو معلب)
لتر واحد من مرق الدجاج قليل الملح
علبتان من الفاصوليا البيضاء، وزن كل علبة 425 غرام، مغسولة
نصف حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة
كريمة حامضة قليلة الدسم، وشرائح طماطم و/أو قطع ليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، البصل، صدور دجاج، الكمون، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، الملفوف الورقي، الفلفل الحار، مرق اللحم، الفاصوليا البيضاء، الكزبرة، الكريمة الحامضة، طماطم، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يطرى قليلاً. أضيفي الدجاج والكمون والأوريجانو والفلفل الأبيض ورقائق الفلفل الأحمر. تبّلي بالملح وملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون طازجاً. اطهي المزيج مع التقليب حتى يتحمّر الدجاج، لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
أضيفي الكرنب واطبخيه مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الفلفل الحار ومرق الدجاج، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر. خففي الحرارة إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح المرق كثيفًا قليلًا. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الكزبرة.
قسّم الفلفل الحار بين الأطباق ورش عليه الكريمة الحامضة الخفيفة وشرائح الطماطم و/أو شرائح الليمون.

فئات: