معكرونة مانيكوتي مع اللحم البقري والجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة مانيكوتي باللحم البقري والجبن

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

المانيكوتي هي معكرونة إيطالية ملفوفة على شكل أنابيب عريضة، محشوة بأنواع مختلفة من الجبن أو اللحوم، وتُخبز مع الصلصة. تمنح صلصة المارينارا الإيطالية التقليدية، المصنوعة من الطماطم والريحان والبصل والثوم، هذا الطبق نكهته ورائحته المميزة. يُنصح بتقديمها ساخنة للاستمتاع الكامل بجبنها الذائب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم
300 غرام معكرونة مانيكوتي طازجة
450 غرام من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
فصان من الثوم المهروس
3 أكواب من صلصة المارينارا
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، صلصة مارينارا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم رشي البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي حتى ينضج اللحم ويصبح البصل شفافاً، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم المفروم يبرد.
ادهني صينية خبز كبيرة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. في قدر كبير من الماء المملح، اسلقي المانيكوتي حتى تنضج نصف نضج، أي حوالي 4 إلى 6 دقائق بعد الغليان. باستخدام ملعقة مثقبة، أخرجي المعكرونة من الماء، وانقليها إلى صينية الخبز المدهونة، واتركيها تبرد.

في هذه الأثناء، امزجي جبنة الريكوتا، وكوبًا ونصف إلى كوبين من جبنة الموزاريلا، ونصف كوب من جبنة البارميزان، والبقدونس. أضيفي الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا. أضيفي اللحم المفروم إلى خليط الجبن. اخلطي المكونات مرة أخرى.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

حضّري صينية زجاجية للخبز بأبعاد 32 × 22 × 5 سم. ادهنيها بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي. وزّعي كوبًا ونصف من الخليط في قاع الصينية. صلصة مارينارااملأ أنابيب المانيكوتي بخليط الجبن واللحم المفروم. رتب المعكرونة في طبقة واحدة في الطبق، ثم غطها بصلصة المارينارا المتبقية.
ضعي فوقها كوبًا ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة ونصف كوب من جبنة البارميزان. وزّعي قطعًا صغيرة من الزبدة على الطبق. اخبزي المانيكوتي مكشوفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى تنضج تمامًا ويغلي الصوص على الجوانب. اتركي المعكرونة ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّميها.

يتناسب هذا الطبق جيداً مع نبيذ سانجيوفيزي.