وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

معكرونة مانيكوتي بصلصة الطماطم، محشوة بالريكوتا والسبانخ ولحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة.

مكونات:

مانيكوتي

• 8 أنابيب مانيكوتي أو كانيلوني (معكرونة على شكل أنبوب)
• زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 9 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطعة إلى قطع
• 285 غرام من السبانخ المجمدة
• 425 غرام من جبنة الريكوتا في درجة حرارة الغرفة
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور، بدرجة حرارة الغرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
• 120 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة للرش
• زيت الزيتون، للرش

صلصة

• ثلثا كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة
• ثلث كوب من الحليب كامل الدسم
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• رشتان كبيرتان من جوزة الطيب
• 170 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
• 1.5 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مع الريحان

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مقدد، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، لبن، كريم، بيض، سبانخ، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز بيضاوية أو مستطيلة الشكل بالزيت النباتي.
  
  لتحضير المانيكوتيضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي الزبدة والمعكرونة. اطهيها حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 إلى 7 دقائق. صفّيها وغطّيها لتنضج على البخار قليلاً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً وبني اللون، لمدة 7 دقائق تقريباً. يُصفى على مناشف ورقية ويُترك جانباً ليبرد.
  
  في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المقدد المبرد، والسبانخ، وجبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والبيضة. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. باستخدام ملعقة صغيرة، املئي أنابيب المانيكوتي بخليط الريكوتا.
الخطوة 3
• لصلصة الطماطمفي قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الكريمة المخفوقة والحليب والدقيق وجوزة الطيب. تبّلي بالملح والفلفل، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يثخن. أضيفي جبنة الموزاريلا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثخن الصوص. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. أضيفي صلصة الطماطم.
  
  اسكب نصف كمية الصلصة في قاع صينية الخبز المُجهزة. رتّب قطع المانيكوتي في طبقة واحدة فوق الصلصة. اسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق المانيكوتي، ثم رشّ جبنة الموزاريلا. رشّ القليل من زيت الزيتون، وغطّ الصينية بورق القصدير. اخبزها حتى تذوب الجبنة، لمدة تتراوح بين ٢٠ و ٢٥ دقيقة.
  
  وصفة معكرونة مانيكوتي بالسبانخ مغطاة بقشرة من الجبن.

الأصوات: 2