كاساديا لحم بولجوجي

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاساديا بولجوجي باللحم البقري

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1045، إجمالي الدهون 70 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 155 ملغ، الصوديوم 4650 ملغ، سكر 16 ج.

لتحضير هذه الكاساديا بالجبنة المستوحاة من الشواء الكوري، يتم قلي اللحم المفروم مع مزيج من التوابل والأعشاب الكورية، ثم يوضع على التورتيلا ويغطى بالجبن والبصل المخلل والخس الطازج ويقلى حتى يصبح مقرمشًا، مما يسمح للجبن بالذوبان والاندماج مع اللحم اللذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البصل المخلل

بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الخل الأبيض
ربع كوب من السكر
ربع كوب من الملح الخشن

لحم بقري متبل

كوب وربع من صلصة الصويا
نصف كوب من معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ)
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
ربع كوب من بذور السمسم
ربع كوب من الخل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من صلصة الميرين
حبة إجاص صينية واحدة، مفرومة فرماً خشناً
900 غرام من اللحم البقري المفروم

الكيساديلا

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
12 شريحة من الجبن الأمريكي
ستة أرغفة تورتيلا من القمح (25 سم)
نصف رأس خس آيسبرغ، مبشور
بذور السمسم للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، البصل المخلل، معجون الفلفل الحار، صلصة الصويا، سمسم، الخس الورقي، تورتيلا، الجبن المصنّع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

البصل المخلل:

ضعي البصل والخل والسكر والملح في قدر صغير واتركي المزيج حتى يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً. صفّي البصل المخلل وضعيه جانباً.
في هذه الأثناء، قم بتحضير حشوة اللحم البقري.:

امزج صلصة الصويا، ومعجون فول الصويا الحار (غوتشوجانغ)، وزيت السمسم، وبذور السمسم، والخل الأبيض، والميرين، والكمثرى في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب المزيج في وعاء اللحم المفروم واخلط جيداً.

سخّني مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم البقري واطهيه مع تفتيته بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
حَشد:

سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واتركيها تذوب. في هذه الأثناء، ضعي شريحتين من الجبن الأمريكي على التورتيلا، ثم وزّعي فوقها اللحم المفروم والبصل المخلل والخس. رشي السمسم. اطوي التورتيلا إلى نصفين. كرّري العملية مع باقي المكونات لتحضير 5 كاساديا أخرى.
اطبخي الكيساديلا على دفعات، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من الجانبين، حوالي 4 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها بملعقة مسطحة لإذابة الجبن.