الهليون المقلي مع الزيتون

الأصوات: 12

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 126، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 201 ملغ، سكر 4 ج.

تتضمن هذه الوصفة تشويح الهليون مع الثوم في كمية قليلة من الزيت مع التقليب المستمر لفترة وجيزة. هذا يُكسبه لونًا أخضر زاهيًا، ويُليّنه قليلًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش والعصيري. لتسريع وقت الطهي، يُقطّع الهليون إلى قطع صغيرة. أخيرًا، يُضاف الريحان الطازج وشرائح الزيتون الرقيقة. يمتزج طعم الريحان بشكل رائع مع الثوم، ويُضفي الزيتون المالح نكهة مميزة على الهليون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من الهليون متوسط الحجم، تم تقليمه وتقطيعه بشكل قطري إلى قطع بطول 5 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2-3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الهليون، زيتون، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريباً.
أضيفي الهليون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل، واطهي مع التحريك حتى يصبح الهليون أخضر زاهيًا وطريًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الزيتون، والريحان، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي جيدًا. قدّمي الطبق.

فئات: