سلطة كول سلو تكساس

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُحضّر سلطة الكولسلو الأمريكية من الملفوف المبشور ناعماً، والبصل، والجزر، أو التفاح، وتُضاف إليها صلصة حارة مصنوعة من الحليب أو الخل. ولتحضير سلطة الكولسلو على طريقة تكساس، يُضاف عصير البرتقال إلى صلصة الكولسلو الأساسية. وعند مزجه مع الفلفل الحار، يُنتج مزيجاً مميزاً من النكهات، وهو ما يميز مطابخ جنوب ووسط أمريكا. كما يُضفي الجوز المحمص نكهة ورائحة لذيذة. تُعدّ سلطة الكولسلو على طريقة تكساس طبقاً جانبياً مثالياً لأطباق اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كول سلو

رأس واحد من كرنب نابا (الكرنب الصيني) أو كرنب سافوي، مبشور
4 جزرات مبشورة
تفاحتان من نوع جراني سميث خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
كوب واحد من الجوز المحمص والمفروم
حزمة واحدة من النعناع، الأوراق فقط للتزيين

صلصة البرتقال الحارة

ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من الماء الساخن
ثلث كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
عصير برتقالة واحدة
نصف كوب من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، تفاح، جوز البقان، عصير البرتقال، خردل ديجون، الفلفل الحار المطحون، الكمون، الكريمة الحامضة، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الملفوف والجزر والتفاح والبصل والجوز في وعاء سلطة كبير. اخلطيها جيداً.
في وعاء صغير، اخلط الخردل والماء. ثم أضف زيت الزيتون والسكر والفلفل الحار والكمون وعصير البرتقال والقشدة الحامضة واخفق جيداً. تذوق الخليط وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.