برجر مادلوف

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 همبرغر

سيأسر هذا البرجر أي ذوّاق بمزيجه الفريد من النكهات المتناقضة في كل قضمة. حتى قطعة اللحم مصنوعة من مزيج من ثلاثة أنواع من اللحم البقري المفروم، مشوية، ومغطاة بثلاثة أنواع من الجبن: السويسري، والموزاريلا، والبروفولون. تذوب جميعها بشكل مثالي، لتندمج معًا في نكهة مميزة. تُقدم قطعة اللحم المحشوة بالجبن على خبز محمص، ومغطاة بشرائح لحم مقدد مقرمشة مغطاة بشراب القيقب، وحلقات هالبينو مُسكّرة، وخس طازج، وشرائح طماطم وأفوكادو طازجة. لا توجد صلصات أو مايونيز هنا - فقط النكهات الرائعة والطبيعية لمكونات البرجر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

340 غرام من لحم كتف البقر المفروم
170 غرام من لحم المتن البقري المفروم
170 غرام من لحم الصدر البقري المفروم
ثلث كوب من الماء الفوار
رشة من توابل الكاجون
6 شرائح من الجبن السويسري
ست شرائح من جبنة الموزاريلا
6 شرائح من جبنة بروفولون
ستة أرغفة خبز بالسمسم، مقطعة إلى نصفين أفقياً
زبدة غير مملحة لدهنها على الكعك
الخس، والطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة، والأفوكادو، للتجميع
زيت نباتي لدهن الشواية

لحم مقدد بنكهة القيقب

12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ثلث كوب من السكر البني الفاتح

هالبينو مسكر

حبتان كبيرتان من فلفل الهالبينو، مقطعتان إلى حلقات
ثلث كوب من السكر المحبب
ربع كوب من الخل الأبيض المقطر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات السمسم، جبنة موزاريلا، الجبن السويسري، جبنة بروفولون، مياه غازية، اللحم المفروم، الفلفل جالابينو، لحم خنزير مقدد، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع لحم الخنزير المقدد بنكهة القيقبسخّني الفرن مسبقاً إلى ١٣٥ درجة مئوية (٢٧٥ درجة فهرنهايت). رتّبي شرائح اللحم المقدد على رفّ موضوع فوق صينية خبز ذات حواف. اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة، ثم ادهنيها بشراب القيقب ورشّيها بالسكر البني. استمري في الخبز حتى يذوب السكر ويصبح اللحم المقدد لامعاً، لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة أخرى. اتركيها لتبرد.
حضّر فلفل الهالبينو المسكراخلط الفلفل الحار والسكر المحبب والخل في وعاء صغير.

حضّري قطع اللحمسخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية، وادهني الشبكة بزيت نباتي. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والصودا، وتوابل الكاجون، ورشة ملح وفلفل أسود. امزجي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتوزع بالتساوي. شكّلي الخليط على هيئة أقراص بسمك 16.5 سم تقريبًا.
اشوي قطع اللحم لمدة 3.5 دقائق، ثم اقلبيها وضعي فوق كل قطعة شريحة من الجبن السويسري، وجبن الموزاريلا، وجبن البروفولون. غطيها واشويها لمدة 2.5 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء، ادهني جوانب الخبز المقطوعة بالزبدة وحمصيها لمدة دقيقة واحدة حتى تسخن.
قدمي قطع اللحم على خبز محمص وزينيها بلحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب، والفلفل الحار المسكر، والخس، والطماطم، والأفوكادو.

مؤلف الوصفة - بيلا سانشيز والشيف مايكل سانشيز كاتبان متخصصان في مجال الطعام ومشاركان في مهرجان الطعام والنبيذ.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة