كعكة ألاسكا المخبوزة مع توت الصيف

الأصوات: 1

وقت: 12 ساعة و 5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

كعكة ألاسكا الأمريكية المخبوزة هذه طريقة رائعة لإبهار ضيوفك في حفلة صيفية، حيث سيجدون آيس كريم باردًا بانتظارهم داخل الكعكة الدافئة! تحضير هذه الكعكة الرائعة ليس صعبًا على الإطلاق. اختاري وعاءً دائريًا لتشكيلها على هيئة كرة، ثم ضعي طبقات من الآيس كريم، والشراب المثلج، وكعكة إسفنجية خفيفة وهشة مشبعة بشراب التوت الطازج. بعد ذلك، غطّي الكعكة المجمدة ببياض البيض المخفوق واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 5 دقائق، أو حمّصي المارينغ باستخدام موقد غاز صغير. بفضل خصائص المارينغ العازلة للحرارة، لن يذوب الآيس كريم خلال وقت الخبز القصير هذا. قدّميها فورًا واستمتعي بإعجاب الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الآيس كريم

كوبان من التوت الأسود
ربع كوب من السكر
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان آيس كريم الفانيليابعد تليينه في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة سوربيه التوتبعد تليينه في درجة حرارة الغرفة
450 غرام. بسكويت أنجيل فود، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.

مرنغ

بروتين 4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
رشة من كريم التارتار
2/3 كوب سكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلاك بيري، سكر، ليمون، آيس كريم الفانيليا، سوربيه التوت، بسكويت، بيض، كريم التارتار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، أضيفي ربع كوب من الماء، والتوت الأسود، والسكر. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تتكون صلصة التوت. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي عصير الليمون وبشره. اسكبي الصلصة في طبق فطيرة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
قم برش وعاء معدني أو زجاجي سعة 3.5 كوارت برذاذ الطبخ وقم بتبطينه بغلاف بلاستيكي، مع ترك 1 بوصة (2.5 سم) من الغلاف البلاستيكي يتدلى فوق جوانب الوعاء.

وزّعي كوبين من آيس كريم الفانيليا في قاع وعاء. استخدمي قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي للضغط على الآيس كريم جيدًا في الوعاء. اغمسي شرائح الكيك الإسفنجي من الجهتين في شراب التوت الأسود (كما تغمسين الخبز في البيض لتحضير التوست الفرنسي) ورتّبيها فوق الآيس كريم، مع تقليم حواف الكيك لتكوين طبقة متساوية. غطّيها بما تبقى من صلصة التوت الأسود.
ثم وزّعي آيس كريم التوت فوق الكيك الإسفنجي. اضغطي عليه جيدًا بقطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي. سوّي سطح الآيس كريم بملعقة مسطحة، ثم ضعي فوقه شرائح الكيك الإسفنجي المتبقية، وقصّي الأطراف الزائدة لتشكيل طبقة متساوية. غطّي الكيك بالأطراف الزائدة من الغلاف البلاستيكي واضغطي برفق. ضعيه في المجمد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
حضّري الميرينغ. اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج رغويًا. ثم زيدي سرعة الخلاط، وأضيفي السكر تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ويذوب السكر تمامًا، لمدة 5 دقائق إضافية تقريبًا. اقلبي كعكة الآيس كريم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم أزيلي الغلاف البلاستيكي. (إذا لم تخرج الكعكة من الوعاء، اتركيها مقلوبة لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ سيسمح لها ذلك بالانزلاق بسهولة). وزعي المارينغ بالتساوي على جوانب الكعكة، مع وضع طبقة أكثر سمكًا قليلاً على سطحها. استخدمي ظهر ملعقة لعمل شكل حلزوني، ثم جمدي الكعكة لمدة 3 ساعات أو حتى يومين.
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اخبزي الكيك لمدة ٣-٥ دقائق، حتى يصبح لون المارينغ ذهبيًا. أو يمكنكِ استخدام موقد غاز صغير لتحمير المارينغ من جميع الجوانب. باستخدام ملعقتين مسطحتين، انقلي الكيك إلى طبق التقديم أو حامل الكيك. قطّعيه وقدّميه.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / كعكات الآيس كريم / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات