موتشي بأربعة أنواع من حشوات التشيز كيك

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 165، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 56 ملغ، سكر 12 ج.

هذه الحلويات اليابانية الشهية محشوة بأربعة أنواع من التشيزكيك، لذا ستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك، مع أنها جميعها لذيذة! تشيزكيك البراوني، تشيزكيك الفراولة، تشيزكيك رقائق الشوكولاتة، وتشيزكيك زبدة الفول السوداني، كل منها مغلف بعجينة الموتشي. لا يحتاج الموتشي إلى خبز، وهو جاهز للأكل مباشرة من العلبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة الجبن

220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البودرة
نصف كوب من فتات قاعدة بسكويت غراهام (تكفي لصنع كعكة واحدة بحجم 9 بوصات)
ربع كوب من الفراولة المجففة بالتجميد، مهروسة قليلاً
ربع كوب من فتات البراوني المضغوطة بإحكام
ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة
ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية، بدرجة حرارة الغرفة

عجينة الموتشي

كوبان من دقيق الأرز الحلو
نصف كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
نشا الذرة، للرش
معدات خاصةقطاعة بسكويت دائرية 8 سم؛ قالب مافن صغير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، جبنة كريمية، زبدة الفول السوداني، الفراولة، الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حشوة تشيز كيك:

بطّن صينية خبز بورق الزبدة. ضع الجبن الكريمي والسكر البودرة في وعاء متوسط الحجم واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف فتات بسكويت غراهام وقلّب.
قسّمي الحشوة إلى أربعة أجزاء وضعيها في أوعية منفصلة. أضيفي الفراولة إلى الوعاء الأول. أضيفي قطع البراونيز إلى الوعاء الثاني. أضيفي رقائق الشوكولاتة الصغيرة إلى الوعاء الثالث. اخلطي زبدة الفول السوداني مع التشيز كيك في الوعاء الرابع حتى يصبح المزيج متجانسًا. غطّي كل وعاء وضعيه في المُجمّد حتى تتماسك الحشوات، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

باستخدام ملعقة سعتها 30 مل، اغرفي الحشوة وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. أعيديها إلى المُجمد أثناء عجن عجينة الموتشي.
عجينة الموتشي:

في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلطي دقيق الأرز والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء. أضيفي الزبدة وقلبيها. سخني المزيج في الميكروويف على فترات دقيقة واحدة مع التقليب حتى يصبح لزجاً وشبه شفاف، لمدة 8 دقائق تقريباً.
بطّن صينية خبز بورق زبدة وضعها جانبًا. رشّ سطح العمل بكمية وفيرة من نشا الذرة، ثم ضع العجينة عليه. رشّ العجينة بنشا الذرة مرة أخرى. افردها على شكل مستطيل بأبعاد 8.5 × 6.5 بوصة، وسُمك 0.1 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 3 بوصات، قطّع 19 دائرة من العجينة. أزل نشا الذرة الزائد من كل دائرة وضعها على صينية الخبز المُبطّنة. أعد العجينة المتبقية إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخّنها على فترات 30 ثانية حتى تصبح العجينة لزجة وشفافة. افرد العجينة وقطّع 5 دوائر أخرى.
ضعي قطعة من عجينة الموتشي في تجويف قالب المافن الصغير، دون الضغط عليها. ضعي شريحة من التشيز كيك في المنتصف واضغطي برفق لتوزيع الحشوة داخل التجويف. اطوي حواف الموتشي فوق التشيز كيك واضغطي عليها جيدًا لإغلاقها. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة بحيث يكون جانب الطي لأسفل. كرري العملية مع باقي قطع العجين والتشيز كيك. قدميها فورًا أو ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.