أفخاذ دجاج مطهوة ببطء مع قرع الجوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المطهوة مع القرع العسلي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 62 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 280 ملغ، الصوديوم 435 ملغ، سكر 15 ج.

يُعدّ يخنة الدجاج مع اليقطين والتوابل العطرية طبقًا دافئًا وشهيًا غنيًا بنكهات الخريف. تُستخدم أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد لتجنب إضافة دهون زائدة إلى اليخنة. تُقلى الأفخاذ في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج مع اليقطين المحمص والبصل والكركم وأعواد القرفة والزبيب. تُكمّل هذه التوابل حلاوة اليقطين بشكل مثالي، بينما يُوازن عصير الليمون حموضته. يُقدّم الدجاج مع الخضار والمرق، ويُزيّن بالكزبرة الطازجة العطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج بالعظم، منزوعة الجلد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 أكواب من القرع الجوزي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 12 أونصة).
بصلة حلوة كبيرة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
عود قرفة صغير واحد
ثلث كوب من الزبيب الذهبي
شريحتان عريضتان من قشر الليمون المبشور + عصير ليمونة واحدة
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
كزبرة طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، قرع الجوز، البصل الحلو، ثوم، كُركُم، القرفة، زبيب، ليمون، مرق اللحم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق.
أضيفي اليقطين والبصل إلى المقلاة وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي حتى يطرى، حوالي 30 ثانية. أضيفي الكركم وعود القرفة والزبيب وقلّبي المكونات جيداً.

أضيفي بشر الليمون ومرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي. أعيدي الدجاج إلى المقلاة وخففي النار، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 10-12 دقيقة.
وزّعي الدجاج على الأطباق. أضيفي عصير الليمون إلى المرق وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. رتّبي الخضار والمرق فوق الدجاج ورشّي الكزبرة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / الحساء واليخنات السميكة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة