كرنب مطهو مع قرع الجوز

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكرنب المطهو مع القرع العسلي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 130، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 510 ملغ، سكر 2 ج.

المكون السري في هذا الطبق الجانبي النباتي قليل السعرات الحرارية هو الزنجبيل، الذي يضفي نكهة دافئة وعميقة على الخضار. يُقلى الكرنب مع اليقطين والكراث في زيت الزيتون، مع إضافة الزبدة في النهاية. هذا يُعطي الخضار قوامًا خفيفًا وكريميًا مع أقل كمية من الزيت. قدّم الخضار مع رشة من عصير الليمون أو صلصة حارة من اختيارك، فكلاهما يُكمّل نكهة اليقطين الحلوة بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

300 غرام من الكرنب، مغسول، ومقطع إلى قطع بطول 4 سم بعد إزالة السيقان.
300 غرام من قرع الجوز المجمد، مقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة
فص ثوم واحد مهروس
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
عصير ليمون طازج أو صلصة حارة، حسب اختيارك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، قرع الجوز، الكراث، جذر الزنجبيل، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات حتى تطرى، لمدة 3 دقائق تقريباً.
خفف الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم والزنجبيل وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. قلّب.

أضيفي الملفوف، وكوبًا ونصف من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل الملفوف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يصبح الملفوف طرياً، حوالي 15 دقيقة. أضف القرع، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق.
أزيلي الغطاء، وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، واطهي حتى يتبخر السائل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزبدة وقلّبيها، ثم تبّليها بالفلفل. قدّميها ساخنة، مع رشة من عصير الليمون أو الصلصة الحارة.

فئات: