حلوى المرينغ متعددة الألوان

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 22 قطعة مرينغ

الميرينغ حلوى فرنسية تُحضّر من بياض البيض المخفوق مع السكر والمخبوز. وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن الاستمتاع بها بمفردها أو استخدامها كمكون في العديد من الحلويات الأخرى. في هذه الوصفة، تُزيّن قطع الميرينغ بخطوط ملونة، ثم تُغمس في مزيج من الشوكولاتة البيضاء، وتُغطى بحبيبات ملونة زاهية، مما يُضفي على هذه الحلوى المحبوبة مظهراً جذاباً ولمسة من البريق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بياض بيضتين كبيرتين، في درجة حرارة الغرفة
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة
ألوان طعام حمراء وزرقاء، ويفضل أن تكون على شكل جل
310 غرام من رقائق الشوكولاتة البيضاء
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المكرر
نصف كوب من حبيبات السكر الملونة بالأحمر والأبيض والأزرق أو حبيبات السكر الحمراء
معدات خاصة: كيس معجنات للاستخدام مرة واحدة؛ فرشاة صغيرة أو سيخ خشبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم التارتار، سكر بودرة، الشوكولاتة البيضاء، زيت جوز الهند، حلويات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وسخنه مسبقاً إلى 120 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض والملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج رغوياً. أضيفي كريمة التارتار واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. أثناء الخفق، أضيفي السكر، ملعقة كبيرة في كل مرة. استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

ضع كيس حلواني في علبة بلاستيكية كبيرة وطويلة، ثم اسحب الجزء العلوي من الكيس فوق العلبة بحيث يمكنك رؤية ما بداخله ويكون الكيس مستقيماً. اغمس فرشاة أو عوداً خشبياً في ملون طعام أحمر. مرر الفرشاة المغموسة في الملون مرة واحدة، بدءاً من أسفل الكيس وصولاً إلى أعلاه. كرر العملية على الجانب الآخر باستخدام ملون طعام أزرق. املأ الكيس بالميرينغ. حاول وضع الميرينغ بشكل مستقيم في المنتصف لتجنب إتلاف خطوط الملون. قص طرف الكيس بالمقص لعمل فتحة قطرها من 2 إلى 2.5 سم. ضع أكواماً من الميرينغ، قطر كل منها 2.5 سم، على صينية خبز، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل كومة.
اخبزي الميرينغ حتى يختفي لمعانه ويصبح خفيفًا وجافًا عند رفعه بملعقة مسطحة، لمدة ساعة تقريبًا. افتحي باب الفرن لبضع دقائق، ثم أطفئيه وأغلقي الباب. اتركي الميرينغ في الفرن حتى يجف تمامًا من الداخل، لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن حفظ الميرينغ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
للتزيين، امزج رقائق الشوكولاتة البيضاء وزيت جوز الهند في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّن في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع التقليب كل 30 ثانية، حتى تذوب الشوكولاتة.
اغمس طرف كل قطعة مرينغ بحرص في الشوكولاتة البيضاء المذابة، واترك الزائد منها يتقطر. ثم اغمسها في حبيبات التزيين أو السكر وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اتركها حتى تتماسك تماماً، لمدة ساعة تقريباً.

فئات:

وصفة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة