وقت: 5 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 35 قطعة.

على الرغم من أن الميرينغ يُصنع من مكونين رئيسيين فقط - بياض البيض والسكر - إلا أنه حلوى رقيقة، ولذلك يُعتبر من أشهى الحلويات. عند خفق بياض البيض، استخدم وعاءً ومضربًا نظيفين تمامًا. هذا يضمن خفق المزيج بسهولة وسرعة، كما أن كريمة التارتار تُساعد على تثبيت الميرينغ وتحسين جودته. عند خبز الميرينغ، من المهم تذكر أنه يحتاج إلى التجفيف في الفرن على درجة حرارة منخفضة مع الحفاظ على لونه الأبيض الناصع. إذا بدأ لون الميرينغ بالتغير، افتح باب الفرن قليلًا. اربط قطع الميرينغ الجاهزة معًا في أزواج باستخدام المربى أو كريمة الليمون.

مكونات:

• بياض 4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوبان وربع من السكر البودرة
• مربى بدون بذور أو كريمة الليمون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، كريم التارتار، سكر بودرة، كريمة الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخّن الفرن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير ونظيف وجاف، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رغوياً. زيدي السرعة إلى متوسطة-عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً ومعتماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً، حوالي ربع كوب في كل مرة، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة خمس دقائق إضافية تقريباً.
الخطوة 3
• انقل الميرينغ إلى كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة على شكل نجمة أو مسطحة. شكّل حوالي 70 قرصًا بقطر 2.5 سم على صواني الخبز، مع ترك مسافة بين كل قرص. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية حتى تصبح الميرينغ مقرمشة وجافة، لمدة 3 ساعات تقريبًا. اتركها لتبرد تمامًا على صواني الخبز. خزّن الميرينغ في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف لمدة تصل إلى أسبوع. قبل التقديم، ضع طبقة من المربى أو كريمة الليمون بين قطعتين من الميرينغ.

الأصوات: 1