حلوى المرينغ "الجيود"

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 137، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 41 ملغ، سكر 17 ج.

تُبهر هذه المرينغ الرائعة، تمامًا كالجيود الطبيعية، بمظهرها الغامض وجمالها الأخاذ، إذ تبدو واقعية للغاية. لتزيينها، ستحتاجون إلى بلورات سكر ملونة على أعواد، يمكنكم زراعتها بأنفسكم أو شراؤها من متجر حلويات. لجعل المرينغ تبدو كالجيود الحقيقية، فرّغوا مركزها واملأوها بالبلورات الملونة وهي لا تزال دافئة وطرية من الداخل. رشة خفيفة من مسحوق الكاكاو ستمنحها مظهرًا حجريًا من الخارج. تُعدّ هذه المرينغ هدايا ممتازة للأصدقاء والعائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بياض 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
¾ كوب سكر حبيبي
ملون طعام جل أسود للتلوين
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو أي نكهة أخرى من اختيارك (اختياري)
مسحوق الكاكاو للتزيين
10 أعواد مزينة ببلورات سكرية بألوان مختلفة، للتزيين
كوبان من الحلوى البيضاء الذائبة
معدات خاصةمغرفة بسكويت سعة 3 ملاعق كبيرة (رقم 20)، وملعقة صغيرة معدنية، وفرشاة معجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، مرنغ، كريم التارتار، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.
ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيه باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضيفي كريمة التارتار وارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية. أضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع إضافة قطرتين من ملون الطعام الأسود مع الملعقة الأخيرة لتلوين الخليط باللون الرمادي الفاتح. أضيفي خلاصة الفانيليا، إن رغبتِ.

استمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة، لمدة 6 دقائق أخرى.
رشي مغرفة البسكويت برذاذ الطبخ، ثم شكلي المارينغ إلى كرات، وضعيها على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل كرة وأخرى. رشي سطح الكرات برفق بمسحوق الكاكاو (يجب أن يكون المارينغ ظاهراً من الأسفل).
اخبزي الميرينغ حتى يتماسك، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي صينية الخبز من الفرن، وأطفئي الفرن، وأغلقي الباب. اتركي الميرينغ يبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معه، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ثم اصنع ثقوبًا فيها: أمسك المارينغ بيدك، بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى. باستخدام حافة ملعقة معدنية صغيرة، اقطع ثقبًا بعناية في منتصف القاعدة، مع ترك جزء صغير بارز حول الثقب. اضغط بإبهامك في الثقب واضغط على الجزء الداخلي من المارينغ على الجوانب لإنشاء تجويف (انظر الملاحظة).
أعيدي الميرينغ إلى صينية الخبز وضعيها في الفرن المطفأ حتى تجف تماماً، لمدة لا تقل عن 3 ساعات ولا تزيد عن 8 ساعات.
استخدم ملعقة خشبية لتفتيت البلورات من أعواد الحلوى إلى قطع أصغر، ثم انزعها من الأعواد. ضع البلورات في أوعية صغيرة، مع فصلها حسب اللون.
ضع قطع الحلوى البيضاء المذابة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها على فترات 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب.
باستخدام فرشاة معجنات، ارسم دائرة من كريمة التزيين المذابة في قاع تجويف المرينغ. املأ التجويف فوراً بالبلورات الداكنة. انتظر بضع ثوانٍ، ثم أعد سكب الحلوى الزائدة في الوعاء.
غطّي باقي التجويف بالكريمة. املئي التجويف فوراً ببلورات الحلوى الخفيفة. انتظري بضع ثوانٍ ثم أزيلي أي فائض. كرّري العملية مع باقي قطع المرينغ والكريمة وعصي الحلوى.

ملحوظة

إذا انكسرت الميرينغ، فما عليك سوى لصقها بالشوكولاتة البيضاء. احتفظ بفتات الميرينغ لتزيين الآيس كريم واللاتيه والشوكولاتة الساخنة.