وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 قطعة.

تُعدّ هذه الميرينغ الصغيرة، بنكهة شاي ماسالا الهندي، حلوى لذيذة وعطرية مثالية لأعياد الميلاد ورأس السنة. إلى جانب بياض البيض والسكر، تحتوي على مزيج من الشاي الأسود المطحون، والهيل، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا. قبل الخبز، رُشّي سطحها بالسكر الخشن لإضفاء مظهر احتفالي. جفّفي الميرينغ في الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع ساعات لمنع احتراقها، ثم اتركيها لتبرد في الفرن بعد إطفائه.

مكونات:

• كيس واحد من شاي الإفطار الإنجليزي (أو حوالي ملعقة وربع صغيرة من أوراق الشاي)
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• بياض 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ¾ كوب سكر حبيبي
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• سكر أبيض للتزيين، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشاي الأسود، الهيل، القرفة، الزنجبيل المطحون، قرنفل، بيض، كريم التارتار، سكر، خلاصة الفانيليا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٠٧ درجة مئوية (٢٢٥ درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. أخرجي أوراق الشاي من الكيس. إذا كانت الأوراق كبيرة، اطحنيها في مطحنة التوابل. امزجي الشاي في وعاء صغير مع الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي كريمة التارتار والملح، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة 3-4 دقائق. زيدي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، وأضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة. استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي خلاصة الفانيليا وخليط التوابل والشاي.
الخطوة 3
• انقل المارينغ إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية قطرها ١ سم. شكّل أكوامًا من المارينغ بقطر ٣ سم على صواني خبز مُجهزة، مع ترك مسافة ٢.٥ سم بين كل كومة. رشّها بالسكر الخشن للتزيين. اخبزها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى تجف المارينغ وتنفصل بسهولة عن ورق الخبز، لمدة ساعتين تقريبًا. أطفئ الفرن، واترك المارينغ داخله لمدة ساعة إضافية تقريبًا. اتركها تبرد تمامًا على صواني الخبز.

الأصوات: 1