عصيدة الذرة البيضاء مع اليقطين المخبوز والبندق والجبن الأزرق

الأصوات: 1

طريقة تحضير عصيدة الذرة البيضاء مع اليقطين المحمص والبندق والجبن الأزرق

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ دقيق الذرة غذاءً صحياً غنياً بالفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة، ويُنصح بإدراجه في النظام الغذائي اليومي. فهو أيضاً طبق جانبي شهي ذو رائحة دافئة ومُغرية. يُعتبر عصيدة الذرة، المطبوخة في المرق أو الماء، إضافة مثالية لأطباق اللحوم والخضراوات والصلصات المختلفة. يُقدّم مع مزيج من الخضراوات المخبوزة كاليقطين والطماطم والفطر، ويُغطّى بصلصة لذيذة من المكسرات المحمصة بالزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف حبة قرع متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
4 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى نصفين طولياً
4 فصوص ثوم مهروسة
4 أغصان من الزعتر الطازج
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
700 غرام من أنواع مختلفة من الفطر، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من عصيدة الذرة (هوميني)
كوبان من المرق
كوب ونصف من الحليب
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة
رشة من الفلفل الحار
ثلث ملعقة كبيرة من البندق المفروم
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت، مثل جبن جورجونزولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريش الذرة، الفطر، الجبن الأزرق، البندق، قرع الجوز، طماطم برقوقية، زعتر، الفلفل الحار المطحون، سكر بني، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن على الرف العلوي وسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي الكوسا والطماطم والثوم وعودين من الزعتر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

ضعي المزيج على صينية خبز، مع وضع الطماطم بحيث يكون جانب القشرة لأعلى. في نفس الوعاء، قلّبي الفطر مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون (4 ملاعق كبيرة) ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

ضعيها على صينية خبز أخرى. ضعي خليط الطماطم على الرف العلوي للفرن، والفطر أسفله، واخبزيها حتى يصبح الكوسا طرياً، والطماطم متفحمة، وحواف الفطر مقرمشة، لمدة 40 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط دقيق الذرة، مرق اللحمأضيفي الحليب، وغصنين من الزعتر المتبقيين، وملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الحار. ضعي المزيج في الميكروويف لمدة 16 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة (يجب أن يكون قوام العصيدة سميكًا؛ إذا لم يصبح سميكًا، اتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين). أخرجي الوعاء وتخلصي من الزعتر.

سخّني الكمية المتبقية من الزبدة (4 ملاعق كبيرة، 60 غرام) في مقلاة صغيرة على نار هادئة. أضيفي المكسرات وقلّبيها باستمرار حتى تفوح رائحتها وتتحمّص قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضيفي السكر البني والخل وقلّبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
قسّم العصيدة على الحصص. زيّن كل حصة بالخضار المقلية والجبن الأزرق المفتت. رشّها بصلصة المكسرات الدافئة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / عصيدة اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة