وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بدلاً من عصيدة الحنطة السوداء المعتادة، يمكنكِ تحضير سلطة حنطة سوداء لذيذة ومميزة كطبق جانبي. ستبقى الحبوب المحمصة مسبقاً هشة أثناء الطهي وتكتسب نكهة أغنى. اطهي العصيدة واخلطيها مع البندق المحمص المطحون، وجبنة الفيتا، والجزر المبشور النيء، والأعشاب الطازجة، ثم أضيفي إليها مزيجاً من الخل وزيت الزيتون والعسل. ستندهشين من روعة تناغم نكهة الحنطة السوداء مع باقي مكونات هذه السلطة الشهية.

مكونات:

• ¾ كوب من الحنطة السوداء
• بياض بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• ربع كوب من البندق
• 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من العسل
• جزرة متوسطة الحجم، مبشورة ناعماً
• نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الحنطة السوداء، البندق، جبنة الفيتا، جزرة، خل النبيذ، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي الحنطة السوداء وبياض البيض حتى تتغطى جيداً. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الحنطة السوداء واطهيها مع التقليب المستمر حتى تصبح الحبوب طرية ومنفصلة، ​​ويجف بياض البيض ويلتصق بالحبوب، لمدة 3 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد تماماً.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  
  ضعي البندق على صينية خبز وحمّصيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يبرد. افركي قشور البندق بمنشفة مطبخ، ثم افرميه فرماً خشناً.
الخطوة 3
• في قدر متوسط ​​الحجم، اسكب كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. أضف الحنطة السوداء، واتركها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى يمتص معظم الماء وتصبح الحنطة السوداء طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انشر الحنطة السوداء على صينية خبز لتبرد.
الخطوة الرابعة
• في وعاء كبير، اخفقي الخل وزيت الزيتون والعسل و¾ ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي العصيدة المبردة والبندق والجزر والبقدونس وجبنة الفيتا، وقلّبي المكونات برفق. قدّمي السلطة في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 1