50 وصفة تاكو

كيفية إعادة تسخين التورتيلا الطرية وقشور التاكو الصلبة:

رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة الصلبة والمخصصة لتاكو: اخبزيها لمدة 4 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو سخنيها في الميكروويف لمدة 45 ثانية.

ناعم حبوب ذرة أو خبز التورتيلا المصنوع من القمح (15 سم): سخّنيها في مقلاة جافة أو على الشواية لمدة 30 ثانية لكل جانب، أو لفّيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. يمكنكِ أيضاً لفّها بمنشفة رطبة وتسخينها لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف.

1. مع اللحم المفروم. شوّحي بصلة مفرومة وفصّي ثوم مهروسين في الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من... مسحوق الفلفل الحار أضيفي ملعقتين صغيرتين من الكمون وملعقتين صغيرتين من الكزبرة، واطبخي لمدة 30 ثانية. أضيفي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم واطبخي حتى يصبح لونه ذهبياً. صبّي ملعقتين كبيرتين من المرق وتبّلي بالملح حسب الرغبة. قدّمي الطبق في خبز التورتيلا المتماسك وأضيفي الإضافات التي تفضلينها.

2. مع لحم بقري حار. قم بتحضير تاكو اللحم المفروم (رقم 1) عن طريق إضافة ملعقتين صغيرتين من الصلصة الحارة وربع كوب من الهالبينو المخلل المفروم مع المرق.

3. مع الديك الرومي. قم بتحضير تاكو اللحم المفروم (رقم 1)، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة إلى التوابل واستبدال لحم البقر بالديك الرومي.

4. مع لحم بقري حار وحلو. حضّري تاكو اللحم المفروم (رقم 1)، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة إلى التوابل. استبدلي المرق بربع كوب من الماء، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم و3 ملاعق كبيرة من الزبيب، وملعقة كبيرة من الكبر، والملح حسب الرغبة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن.

5. مع الجبن والتشوريزو. حمّري 60 غراماً من نقانق تشوريزو المجففة والمقطعة إلى مكعبات في مقلاة، ثم ارفعيها بملعقة مثقبة. ذوّبي 230 غراماً من جبنة مونتيري جاك المقطعة إلى شرائح في المقلاة نفسها. قدّميها مع نقانق تشوريزو في خبز التورتيلا المصنوع من القمح.

6. كارني أسادا. تبّلي نصف كيلوغرام من شريحة لحم الخاصرة (شريحة لحم الخاصرة الداخلية) بالملح والفلفل، ثم اشويها وقطّعيها إلى شرائح. ادهني حزمة من البصل الأخضر بالزيت واشويها. قدّمي شرائح اللحم والبصل في خبز التورتيلا مع عصير الليمون.


7. فاهيتا. حضّر تاكو كارني أسادا (رقم 6)، باستخدام شرائح سميكة من الفلفل الحلو والبصل بدلاً من البصل الأخضر. قدّمه في خبز التورتيلا مع الكريمة الحامضة. جواكامولي و السالسا.

8. مع اللحم البقري والفاصوليا. قم بتحضير تاكو اللحم المفروم (رقم 1)، مع إضافة علبة واحدة من الفاصوليا البينتو (المصفاة) إلى المرق.

9. بقاعدة مزدوجة. ادهن ملعقتين كبيرتين من الخليط الدافئ على خبز التورتيلا المصنوع من القمح. الفاصوليا المقليةضعها في قشرة تاكو صلبة وأضف الحشوات المرغوبة.


10. بقاعدة حادة. امزج ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. اقلي رقائق التورتيلا في زيت غزير لمدة دقيقتين على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى تصبح مقرمشة، مع استخدام ملقط لتشكيل كل رقاقة على شكل تاكو. جففها، ثم رشها بخليط التوابل. احشها بالحشوة التي تفضلها.

11. كارنيتاس. في قدر، ضعي 900 غرام من لحم كتف الخنزير المقطّع إلى مكعبات، وفص ثوم، ونصف برتقالة، ونصف ليمونة، وأربعة أغصان من الزعتر، وورقتي غار، وكوبًا من الحليب، وكمية كافية من الماء لتغطية المكونات، وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة، حتى يتبخر السائل ويتحمّر اللحم. ارفعي اللحم من القدر، ثمّ اقلي البصل المفروم في المقلاة. قدّمي لحم الخنزير والبصل في خبز التورتيلا.

12. مع لحم الخنزير "أل باستور". قم بتحضير تاكو كارنيتاس (رقم 11) بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب. مسحوق فلفل أنشواستغنِ عن البصل. قطّع اللحم إلى قطع صغيرة وقدّمه في خبز التورتيلا مع شرائح الأناناس المشوي والبصل الأخضر.

13. مع دجاج مول. حضّر صلصة المول الجاهزة حسب التعليمات الموجودة على العلبة أو استخدم صلصة مول منزلية الصنعأضيفي الدجاج المطبوخ المفروم وقلّبي. قدّميه على خبز التورتيلا، ورشّيه ببذور السمسم.

14. مع الدجاج والفيزاليس. اهرسي نصف كيلوغرام من الطماطم الخضراء المقشرة، وحبة فلفل هالبينو، وفص ثوم، وربع كوب من كلٍّ من البصل المفروم والكزبرة والماء، وملعقة صغيرة من الملح. اطهي الصلصة في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تتكاثف. أضيفي ثلاثة أكواب من الدجاج المطبوخ والمفتت. قدميها على خبز التورتيلا مع جبنة مونتيري جاك المبشورة.

15. مع الروبيان والفيزاليس. حضّر صلصة تاكو الدجاج بالطماطم الخضراء (رقم 14)؛ ثم ضعها في الثلاجة. قدّم الروبيان المشوي في خبز التورتيلا مع الصلصة والكزبرة والقشدة الحامضة.

16. مع لحم الخنزير والفلفل الحار. شوّحي البصل الأحمر المفروم وحبة فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الكمون وملعقتين صغيرتين من الكزبرة، واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو ونصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم، واطهي حتى يصبح لونه بنياً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق والملح حسب الرغبة. قدّميه في خبز التاكو.

17. مع سمك السلور وتوابل الكاجون. اخلط ربع كوب من كل من صلصة السالسا والقشدة الحامضة. قلّب رطلًا واحدًا من فيليه سمك السلور (قطع كبيرة) مع ملعقتين صغيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزيت. توابل الكاجونقلّب المكونات. قدّمها على التورتيلا مع صلصة الكريمة الحامضة.

18. مع لحم الخنزير وتوابل الكاجون. حضّر تاكو سمك السلور (رقم 17)، واستبدل السمك بلحم الخنزير الطري منزوع العظم. قدّمه في خبز التورتيلا مع صلصة السالسا.

19. مع الفطر. شوّحي حبة بصل صغيرة مفرومة في الزبدة. أضيفي نصف كيلوغرام من الفطر المشكل وملعقة صغيرة من الملح، ثم شوّحي المكونات. أضيفي عصير الليمون والبقدونس والصلصة الحارة. قدّميها على خبز التورتيلا.

20. مع كونفيت البط. امزج كوبًا واحدًا من كلٍّ من التفاح الأخضر المقطّع مكعبات وكوبًا واحدًا من الفجل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، والملح. حمّر ثلاث قطع من أفخاذ البط المطهوة ببطء في مقلاة، ثم فتّت اللحم. قدّمها على خبز التورتيلا مع مربى التفاح.


21. مع الدجاج والخضراوات. شوّحي ربع كوب من البصل المفروم في الزيت، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الفلفل الحار. أضيفي كوبًا ونصف من الذرة وكوبًا ونصف من الكوسا المقطعة إلى شرائح، واطهي المزيج حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. أضيفي كوبين من الدجاج المطبوخ والمفتت، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح حسب الرغبة. قدميه على خبز التورتيلا.


22. مع الدجاج والمانجو. اخلطي حبة مانجو مقطعة إلى شرائح، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من البصل الأحمر والأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الحار المفروم وعصير الليمون، والملح. تبّلي نصف كيلوغرام من صدور الدجاج بالملح والفلفل الحار، ثم اشويها وقطّعيها إلى شرائح. قدّميها في خبز التورتيلا مع صلصة المانجو.

23. مع الدجاج وصلصة البيكو دي جالو. لتحضير صلصة البيكو دي جالو: اخلط حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات، وربع كوب من كلٍّ من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر المفروم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الفلفل الحار المهروس، والملح. اقلي فطائر تاكو المانجو (رقم ٢٢)؛ وقدمها في خبز التورتيلا مع الصلصة.

24. مع السلطعون. حضّر صلصة البيكو دي جالو للوصفة رقم ٢٣. أضف إليها ٢٢٥ غرامًا من لحم السلطعون. قدّمها على التورتيلا مع الأفوكادو.

25. مع صبار النوبال. امزج نصف كوب من البصل المفروم، وربع كوب من الكزبرة المفرومة، ونصف حبة فلفل هالبينو مفروم. شوّح برطمانًا من صبار نوبال في الزيت. قدّمه على التورتيلا مع مخلل البصلشرائح الفجل وعصير الليمون.

26. مع البطاطا الحلوة. اخلطي 3 أكواب من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع كمية كافية من الزيت لتغطية البطاطا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت)، ثم أضيفي علبة من الفاصوليا السوداء (بعد تصفيتها) في آخر 5 دقائق. قدميها على خبز التورتيلا مع الكريمة الحامضة.

27. مع الكوريزو والبطاطس. حمّريها في مقلاة سعتها 450 غرام. تشوريزو طازج مفتت مع نصف بصلة مفرومة. اهرسيها مع 450 غرام من البطاطس المسلوقة والملح. قدميها في خبز التورتيلا مع الصلصة.

28. "سوشي". قَطِّع أوراق النوري على شكل دوائر. رُشّ الأرز المطبوخ بعصير الليمون. تبّل 225 غرامًا من التونة المُقطّعة إلى مكعبات بالكمون ومسحوق الفلفل الحار شيبوتلي؛ ثمّ اقليها في الزيت. قدّم الأرز والتونة ملفوفة في أوراق النوري مع الكزبرة.

29. مع لحم البقر المفتت. شوّحي حبتين من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح في الزبدة. تبّلي نصف كيلوغرام من لحم الخاصرة بالملح والفلفل، ثم أضيفيه إلى المقلاة وحمّريه من الجانبين. أضيفي كوبين من معجون الطماطم وكوبين من الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع تغطية المقلاة. قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة وقدّميه مع التورتيلا.

30. Ropa vieja. حضّر تاكو اللحم (رقم 29) بإضافة شرائح الفلفل الحلو والبصل إلى الهالبينو. أضف الزيتون الأخضر وقليلًا من ماء الزيتون قبل التقديم.

31. مع البيض ولحم الخنزير المقدد. لفّ التورتيلا الجاهزة فطائر البطاطس مع قطع لحم الخنزير المقدد المقلي المفتت، بيض مخفوق وجبنة الشيدر المبشورة. يُقدّم مع صلصة السالسا.

32. مع البيض والكرنب. يُطهى المزيج على نار هادئة، مع تغطيته، مع حزمة واحدة من الكرنب (المقطع)، وملعقة كبيرة من الزيت، وفصين من الثوم المقطع، ونصف كوب من الماء، والملح حسب الرغبة، لمدة 30 دقيقة حتى يطرى. يُقدم في خبز التورتيلا مع البيض المخفوق والصلصة الحارة.


33. مع البيض والكوريزو. حمّري 110 غرام من نقانق تشوريزو الطازجة المفتتة في مقلاة. أضيفي 6 بيضات مخفوقة واطهيها حتى ينضج البياض. قدميها على خبز التورتيلا مع الكزبرة.

34. وجبة فطور حارة. حضّر تاكو البيض والتشوريزو (رقم 33) بإضافة حبة فلفل شيبوتلي مفرومة في صلصة أدوبو إلى البيض. قدّمه مع الأفوكادو.

35. مع دجاج على الطريقة الآسيوية. امزج كوبين من مزيج الكولسلو مع حبة هالبينو مقطعة، ونصف كوب من الكزبرة، وملعقة كبيرة من خل الأرز، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم، ورشة ملح. ثم احشِ التورتيلا بالدجاج المطبوخ المفتت ومزيج الكولسلو.

36. مع لحم الخنزير، على الطريقة الفيتنامية. شوّحي ملعقة صغيرة من كلٍّ من الزنجبيل المبشور والثوم في الزيت. أضيفي نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي ملعقة كبيرة من كلٍّ من عصير الليمون وصلصة السمك، مع رشة من صلصة سريراتشا. قدّميها على خبز التورتيلا مع الريحان والنعناع والكزبرة.

37. الشواء الكوري. اهرسي ثلث كوب من الكيمتشي مع ملعقة كبيرة من كلٍّ من صلصة الصويا والزيت. أضيفي إلى المزيج نصف كيلوغرام من شرائح لحم الخاصرة الرقيقة، واتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة. اقلي المزيج في مقلاة. قدميه على خبز التورتيلا مع الكيمتشي والبصل الأخضر.

38. مع لحم الخنزير، على الطريقة الصينية. اقلي 900 غرام من كتف لحم الخنزير في قدر مع الزيت. أضيفي 3 أكواب من الماء، وربع كوب من كلٍّ من صلصة الصويا، وشرائح الزنجبيل والثوم، وحبة يانسون نجمي، وعود قرفة، وملعقة صغيرة من الملح. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات. قطّعي اللحم إلى خيوط. قدّميه على خبز التورتيلا مع صلصة الفلفل الحار الآسيوية.

39. مع السمك. امزج كوبًا واحدًا من كلٍّ من البيرة والدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح. غطِّ نصف كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض (قطع كبيرة) بالخليط. اقليها في زيت غزير على حرارة 190 درجة مئوية. قدّمها على التورتيلا مع الصلصة وعصير الليمون.


40. مع السمك والسلطة. امزج 3 أكواب من الملفوف الأحمر المبشور، وربع كوب من الكريمة الحامضة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم، والملح. حضّر تاكو السمك (رقم 39) وزيّنه بسلطة الكولسلو.


41. حار مع الروبيان. شوّحي 3 فصوص من الثوم المقطّع في الزيت. أضيفي نصف كيلوغرام من الروبيان؛ واطهيه حتى يصبح لونه وردياً. أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المفروم إلى صلصة الأدوبو وربع كوب من الماء؛ واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف. قدّميها على التورتيلا مع الكزبرة.

42. مع الروبيان والخيار. امزج ثلاثة أرباع كوب من الزبادي العادي، وثلث كوب من الخيار المبشور، وملعقة كبيرة من النعناع المفروم، والملح حسب الرغبة. قلّب نصف كيلوغرام من الروبيان مع ملعقة كبيرة من معجون أو مسحوق الأتشيوت، ثم اشوِه. قدّمه على التورتيلا مع صلصة الخيار.

43. استوائي مع الدجاج. اخلطي نصف كوب من الجيكاما المبشورة وثلاثة أرباع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة مع رشة ملح وفلفل وسكر، وعصير ليمونة واحدة، وبصل أخضر مفروم، وكزبرة. سخّني نصف كوب من صلصة الباربكيو ونصف كوب من معجون الجوافة مع ربع كوب من عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من الروم. ادهني أربع قطع من صدور الدجاج بهذا الخليط، ثم اشويها وقطّعيها إلى شرائح. قدّميها على خبز التورتيلا مع سلطة الجيكاما.


44. مع السباغيتي. سخّني كوبين من السباغيتي المطبوخة مع كوب من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الصلصة الحارة. أضيفي ربع كوب من الكزبرة المفرومة. قدّميها في خبز التورتيلا المتماسك مع الخس المفروم والجبن المبشور.

45. مع دجاج رانشيرو. شوّحي نصف كوب من كلٍّ من البصل والفلفل الحلو المفرومين، وحبة فلفل سيرانو مفرومة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون والثوم المفروم في الزيت. أضيفي علبة معجون طماطم (400 غرام) واتركيها على نار هادئة حتى يثخن المزيج. أضيفي 3 أكواب من الدجاج المطبوخ والمفتت. قدّميها على خبز التورتيلا مع الكزبرة.

46. ​​مع الدجاج في صلصة حمراء. في مقلاة جافة، شوّحي ربع بصلة، وأربعة فصوص ثوم، وثلاث حبات طماطم برقوقية حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، ثم صبّي كوبين من مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. اهرسي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى يثخن. أضيفي ثلاثة أكواب من الدجاج المطبوخ والمفتت. قدّميه على خبز التورتيلا.

47. لفائف الدجاج. حضّري حشوة تاكو الدجاج (رقم 46)؛ ثم ضعيها في الثلاجة. ادهني التورتيلا بالمايونيز؛ أضيفي الحشوة، وبعض شرائح الهالبينو المخلل المفروم، والجزر. لفيها على شكل لفافة.

48. مع فلفل بوبلانو. اشوي حبتين من فلفل البوبلانو وبصلة مقطعة إلى شرائح على نار عالية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها أسود قليلاً. غطّي الفلفل واتركيه يبرد، ثم قشّريه وقطّعيه إلى شرائح. اخلطيه مع ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. قدّميه على خبز التورتيلا مع جبنة كوتيجا أو فيتا.

49. مع سمك السلمون. امزج ملعقتين صغيرتين من كلٍّ من السكر البني ومسحوق الفلفل الحار أنشو، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار كايين؛ ثم افرك المزيج على 340 غرامًا من فيليه سمك السلمون. اقله في مقلاة مع الزبدة. قطّعه إلى شرائح وقدّمه في خبز التورتيلا مع قطع المانجو والأفوكادو والقشدة الحامضة والكزبرة.

50. مع الكركند. اهرسي نصف حبة أفوكادو مع ثلث كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، ورشة ملح. أضيفي قطع الكركند المطبوخ والمقطع، وقدميها في خبز التورتيلا مع الذرة والكزبرة وشرائح الفلفل الحار.