أضلاع لحم الخنزير المشوية مع الصلصة الحارة

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

على الرغم من أن هذه الأضلاع تُخبز في الفرن، إلا أنها تتمتع بنكهة غنية مستوحاة من الشواء، وكأنها مشوية للتو. تُعدّ الأضلاع الغنية باللحم والمقطوعة من الخاصرة الأنسب للتحميص. انقعها لعدة ساعات في مزيج من صلصة الصويا والسكر البني، ثم حمّصها مغطاة أو في كيس لمنع احتراق التتبيلة. قبل نصف ساعة من نضجها، ادهن الأضلاع بصلصة الشواء المنزلية، ثم اشوِها لبضع دقائق في النهاية. ستكون الأضلاع طرية للغاية، تكاد تذوب في الفم، وتُضفي التتبيلة ذات المذاق الحلو والمالح نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أضلاع

2.3 كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير الغنية باللحم
كوبان من صلصة الصويا
نصف كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقة كبيرة من دبس السكر الداكن
ملعقة صغيرة من الملح

صلصة الشواء

زجاجة واحدة (400 غرام) من الكاتشب
زجاجة واحدة (340 غرام) من صلصة الفلفل الحار
نصف كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أضلاع لحم الخنزير، مسحوق الخردل، صلصة الفلفل الحار، صلصة الشواء، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلط صلصة الصويا والسكر البني والدبس والملح وكوبًا واحدًا من الماء. اترك المزيج حتى يغلي ثم دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ضع الأضلاع في كيس خبز كبير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. ضع الكيس في صينية خبز مقاس 12 × 14 بوصة. صب التتبيلة فوق الأضلاع وأغلق الكيس بإحكام. اتركها في الثلاجة لعدة ساعات، مع تقليب الكيس من حين لآخر لتغطية الأضلاع بالتتبيلة جيداً.

سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). صفّ الأضلاع من التتبيلة. اصنع أربعة شقوق في الجزء العلوي من كيس الخبز، إن كنت تستخدمه. إذا كنت تستخدم كيسًا قابلًا للإغلاق، أخرج الأضلاع، وانقلها إلى صينية خبز، وغطّ الصينية بورق ألومنيوم أو غطاء. اخبزها لمدة ساعتين.
صلصة باربيكيو حلوة وحارة

أثناء خبز الأضلاع، اخلط الكاتشب وصلصة الفلفل الحار والسكر البني والخردل الجاف وثلث كوب من الماء في قدر كبير. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك لإذابة السكر، ثم ارفعه عن النار.
عندما تصبح الأضلاع طرية، أخرجيها من كيس الخبز. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.
ادهن الأضلاع بصلصة الشواء من الجهتين وأعدها إلى الفرن. اخبزها مكشوفة لمدة 30 دقيقة أخرى. قبل التقديم مباشرة، ضع الأضلاع تحت شواية الفرن واشويها قليلاً.

فئات:

وصفة / فرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / تتبيلات وصلصات الشواء / المطبخ الأمريكي / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات