وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 لفات

لفائف حارة مقلوبة محشوة بالتونة وصلصة خاصة - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 225 غرام من التونة الطازجة المخصصة للسوشي، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم
• أربع رقائق من الأعشاب البحرية المقلية (ياكينوري)
• أرز السوشي المُجهز (3 أكواب على الأقل من الأرز المُجهز)
• ثلث كوب من المايونيز
• ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم المحمص
• معجون الوسابي
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمص

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

التونة، مايونيز، معجون الفلفل الحار، الأعشاب البحرية، نوري، أرز، البصل الأخضر، واسابي، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلط المايونيز ومعجون الفلفل الحار وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم. قلّب المكونات جيداً.
  
  ضع قطعة واحدة من الأعشاب البحرية المحمصة على حصيرة السوشي (ماكي سوشي)، بحيث يكون طرفها المدبب مواجهًا لك. باستخدام أصابع مبللة قليلاً، انشر كمية كافية من الأرز فوق ورقة الأعشاب البحرية لتغطيتها بالكامل، واضغط بقوة لتثبيتها على الحصيرة.
  
  اقلب ورقة الأعشاب البحرية بحيث يكون الأرز متجهًا للأسفل. ضع شرائح التونة على الأعشاب البحرية، ورتبها في خط عمودي موازٍ للجانب الضيق، على مسافة تقارب ثلث عرض ورقة الأعشاب البحرية.
الخطوة الثانية
• وزّعي كمية قليلة من الوسابي على التونة، ثم رشي البصل المفروم. باستخدام حصيرة السوشي، ابدئي بلفّ الأعشاب البحرية برفق، واضغطي عليها جيداً لتشكيل لفة متماسكة ومحكمة.
  
  بعد لفّ اللفافة بالكامل، ضعها مجدداً على الحصيرة واضغط عليها مرة أخرى. انثر بذور السمسم على سطح مستوٍ ولفّ اللفافة برفق. اتركها لبضع ثوانٍ، ثم قطّعها بسكين حاد ورطب.
  
  قطّع اللفافة إلى 6-8 قطع وقدّمها مع القليل من الصلصة فوقها أو كغموس. كرّر العملية مع باقي المكونات.

الأصوات: 1