وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في وصفة لفائف الصيف الفيتنامية هذه، يؤدي تتبيل السمسم والزنجبيل وظيفتين: فهو يُستخدم لتتبيل الروبيان والخضراوات المُزينة، ويُقدم كصلصة. لا تحتوي حشوة هذه اللفائف على نودلز الأرز المعتادة، بل على الخضراوات والروبيان فقط، مما يجعل المقبلات أكثر عصارة وخفةً.

مكونات:

• 220 غرام من الروبيان الكبير المطبوخ، المقشر والمنظف
• ¾ كوب من صلصة السمسم والزنجبيل الآسيوية، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
• 4 أكواب من مزيج الكولسلو المبشور
• 4 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
• كوب واحد من أوراق الكزبرة
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم
• 8 أوراق دائرية من ورق الأرز للفائف
• جزرتان مبشورتان
• خيارة واحدة مقطعة إلى شرائح
• حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، ورق الأرز، الملفوف الأبيض، جزرة، الفلفل الحلو، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قطّعي الروبيان إلى نصفين طوليًا، ثم ضعيه في وعاء متوسط ​​الحجم مع ثلث كوب من صلصة السمسم والزنجبيل. اخلطي مزيج الكولسلو في وعاء كبير مع البصل الأخضر والكزبرة والفول السوداني وباقي الصلصة. اتركيه جانبًا أثناء تحضير لفائف الساندويتش.
الخطوة الثانية
• املأ وعاءً واسعاً ضحلاً بالماء الدافئ. انقع ورق الأرز حتى يصبح طرياً، لمدة 15 ثانية تقريباً. ضع الورقة على سطح العمل ورتب صفاً من الروبيان في المنتصف، مع ترك مسافة 2.5 سم تقريباً من الحواف. ضع فوقها بعض الجزر والخيار والفلفل. اطوِ الحواف إلى الداخل، ثم لفها.
الخطوة 3
• كرري العملية مع باقي الأوراق والمكونات، مع تغطية اللفائف الجاهزة بمنشفة ورقية رطبة لمنعها من الجفاف.
الخطوة الرابعة
• قسّم السلطة على 4 أطباق وضع قطعتين من الخبز على كل طبق. قدّمها مع صلصة غمس مستوحاة من المطبخ الآسيوي.

الأصوات: 1