تاكو في مغلفات

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقدّم التاكو المكسيكية تقليديًا في جيوب مصنوعة من رقائق التورتيلا الصغيرة المطوية إلى نصفين، وغالبًا ما يكون تناولها صعبًا: إذ تتسرب العصارة وتتساقط الخضراوات. على النقيض من ذلك، تُعدّ التاكو في الأظرف أسهل بكثير وأسرع تحضيرًا. لتحضير تاكوين لكل حصة، ستحتاج إلى تورتيلا كبيرة. ضع فوقها الخضراوات والصلصة وقطعة لحم بقري طرية، ثم اطوِ الحشوة على شكل ظرف، وقطّعها بشكل مائل. لمذاق أغنى، قدّم التاكو مع خضراوات طازجة ورقائق ذرة وصلصة خفيفة، ستجد وصفتها أدناه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تاكو

0.6 كجم من لحم البقر المفروم أو صدر الديك الرومي
بصلة صغيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الداكن
ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
4 رقائق تورتيلا من القمح الطري، قطرها 30 سم.
كوب واحد من صلصة التاكو الخفيفة
قلب خس روماني واحد، مبشور
حبتان صغيرتان من الطماطم البرقوقية، منزوع البذور ومفرومتان
كوبان من جبن مونتيري جاك المبشور

للتقديم

طبق خضراوات موسمية طازجة
رقائق ذرة عضوية متنوعة باللونين الأزرق والأحمر، ورقائق ذرة بالفاصوليا السوداء
صلصة خفيفة جاهزة لتغميس رقائق البطاطس والخضراوات، انظر الوصفة أدناه

صلصة خفيفة

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة مع قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، البصل، ثوم، الكمون، توابل الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، تورتيلا، صلصة تاكو، الخس، طماطم برقوقية، جبنة مونتيري جاك، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل والملح، وشكّلي الخليط إلى 4 أقراص. اقليها على نار متوسطة في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لمدة 7 دقائق لكل جانب.
لتحضير لفائف التاكو، اطهي التورتيلا في مقلاة ساخنة لمدة 30 ثانية لكل جانب. ضعي التورتيلا على طبق، وادهنيها بربع كوب من صلصة التاكو. ضعي فوقها الخس المفروم والطماطم وقليلًا من الجبن المبشور. ضعي فوق لفائف التاكو قطعة اللحم المقلية، ثم لفي الحشوة بالتورتيلا من جميع الجوانب الأربعة. اقلبي اللفافة المربعة واقطعيها بشكل مائل لتحصلي على لفافتين من التاكو لا تتفتت أو تتسرب منها الحشوة مثل التاكو التقليدي.

قدمي التاكو في رقائق التاكو مع الخضار الطازجة المقطعة، ورقائق الذرة المتنوعة، وصلصة خفيفة للتغميس.
صلصة خفيفة:

سخّني قدرًا صغيرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت والبصل والفلفل والثوم. تبّلي الخضار بالكمون والملح والفلفل، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الطماطم المعلبة. قلّبي الصلصة وانقليها إلى وعاء صغير. قدّمي الصلصة في درجة حرارة الغرفة أو باردة مع الخضار ورقائق الذرة للتغميس.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / المطبخ المكسيكي / رايتشل راي

وصفات مشابهة