كاساديا الفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 3 كاساديا

يُعدّ الجبن مكونًا أساسيًا في المقبلات المكسيكية التقليدية. يمكن تقديم هذه الكيساديلا البسيطة مع طبق من الحساء الشهي. يستغرق تحضيرها بعض الوقت، لكنها تستحق العناء، إذ تُؤكل هذه الوجبة الدسمة مرة واحدة فقط في اليوم. تتميز هذه الكيساديلا الكلاسيكية، المصنوعة من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، بنوعين من الجبن: جبن مونتيري جاك ذو المذاق اللاذع والمكسرات، وجبن بيبر جاك الحار. ويُضفي فلفل البوبلانو المشوي نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 كبيرة جداً خبز التورتيلا المصنوع من القمح
3 حبات فلفل بوبلانو أخضر
زبدة لدهن المقلاة
1.5 كوب من جبن مونتيري جاك المبشور ناعماً
1.5 كوب من جبن بيبر جاك المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، الفلفل الحار، جبنة مونتيري جاك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشوي الفلفل واحدة تلو الأخرى باستخدام ملقط معدني، مع تثبيتها فوق لهب مكشوف على الموقد، حتى يتفحم قشرها تمامًا. إذا لم يكن لديك موقد غاز، يمكنك استخدام شواية أو وضعها على صينية خبز في فرن الشواء. عندما يسود الفلفل تمامًا، ضعيه في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، وأغلقيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم استخدمي سكينًا لكشط معظم القشرة المتفحمة. أزيلي السيقان والبذور، وافرمي الفلفل فرمًا ناعمًا.
ادهني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بكمية وفيرة من الزبدة، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة. ضعي تورتيلا واحدة في المقلاة، ورشي عليها ثلث كمية جبن مونتيري جاك وجبن بيبر جاك، مع توزيعها بالتساوي حتى الحواف لتغطية السطح بالكامل. رشي عليها ثلث كمية الفلفل الحار المشوي. انتظري حتى يذوب الجبن تقريبًا، ثم اطوي التورتيلا إلى نصفين. اطهيها لمدة 20 ثانية أخرى، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى، حتى تصبح التورتيلا ذهبية اللون وذات لون زبداني.