كعكات الشوفان المحشوة بالزبيب والجوز

الأصوات: 1

طريقة عمل - كعكات الشوفان والزبيب والجوز

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 279، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 39 ملغ، الصوديوم 154 ملغ، سكر 21 ج.

تُعدّ كعكات الشوفان الطرية مع الزبيب والجوز والتوابل العطرية مثاليةً لتحضير سندويشات حلوة، وهي طريقة مميزة لإضفاء لمسة احتفالية على كعكات الشوفان. حضّري حشوة من الجبن الكريمي وجوز الهند، ثم ضعي قطعتين من الكعك فوق بعضهما. رتّبي السندويشات بعد أن تبرد الكعكات تمامًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

ثلاثة أرباع كوب من الزبيب الذهبي
ملعقة ونصف كبيرة من الروم الدافئ أو الماء
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية
نصف كوب من السكر البني الفاتح
نصف كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من دقيق الشوفان (ويفضل دقيق الشوفان الخاص بالدير)
نصف كوب من الجوز المفروم

تعبئة

110 غرام من الجبن الكريمي، طري
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
¾ كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، رقائق جوز الهند، الجوز، بيض، جبنة كريمية، زبيب، الروم، البهارات، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وضع صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. غطِّ صينيتين كبيرتين بحواف بورق الزبدة.
ملف تعريف الارتباط:

انقع الزبيب في ماء دافئ أو رم دافئ لمدة ١٠ دقائق على الأقل، ثم صفّه. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والقرفة، والبهارات المشكلة، والملح. في وعاء كبير، اخفق الزبدة، والسكر البني، والسكر الأبيض بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضف البيض، ثم الفانيليا، واخفق جيدًا. أضف خليط الدقيق واعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الشوفان، والجوز، والزبيب المصفى.

شكّلي العجين على هيئة أكوام صغيرة، مع ترك مسافة 5 سم (بوصتين) بين كل كومة، على صواني الخبز المُجهزة. اخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 14 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
تعبئة:

في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والزبدة. اخفقيهما معًا باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات. أضيفي جوز الهند وقلّبي برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
حَشد:

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجانب المسطح من البسكويت. خذي بسكويتة أخرى وضعيها فوق الحشوة بحيث يكون جانبها المسطح لأسفل لتشكيل طبقة مزدوجة. كرري العملية مع البسكويت. غلفيها وضعيها في الثلاجة لحين التقديم.