كوكيز الشوفان بجوز الهند

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 جهاز كمبيوتر شخصى.

تُخبز هذه الكعكات من مزيج من الشوفان المطحون وجوز الهند المبشور ودقيق فاخر. وتُضفي لمسة من القرفة نكهةً رائعةً تُكمّل عبيرها الحلو بنكهة الفانيليا وجوز الهند. بعد أن تبرد الكعكات، تُحشى بحشوة خفيفة مصنوعة من الزبدة وكريمة المارشميلو والسكر البودرة ومسحوق الحليب المُحلى. تُعدّ هذه الكعكات المحشوة هديةً رائعةً للمناسبات الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

3 أكواب من دقيق الشوفان
كوب واحد من رقائق جوز الهند الحلوة
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب الشعير
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني فاتح
نصف كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
سكر أبيض خشن، للتزيين

تعبئة

165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة مارشميلو كريمي
¾ كوب سكر بودرة
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب الشعير
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوفان الملفوف، رقائق جوز الهند، دقيق فاخر، مسحوق الحليب الشعير، القرفة، سمنة، سكر بني، سكر، بيض، خلاصة الفانيليا، مستخلص جوز الهند، كريمة المارشميلو، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الكعكات:

في محضرة الطعام، اهرسي الشوفان وجوز الهند؛ ثم انقليهما إلى وعاء كبير. أضيفي الدقيق ومسحوق الحليب المملح وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح وقلبي جيداً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وجوز الهند. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق. اعجني العجينة جيدًا.

بطّن صينية خبز بورق الزبدة. شكّل العجين إلى كرات قطرها 2.5 سم (يجب أن يكون لديك حوالي 36 كرة) ورتّبها على صينية الخبز المُجهّزة. اضغط برفق على الكرات لتسويتها حتى يصبح سمكها 1 سم. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ مئوية. غطّي صينيتي خبز إضافيتين بورق الزبدة. ضعي ٨ دوائر من العجين على كل صينية، مع ترك مسافة ٥ سم بين كل دائرة، ورشّيها بالسكر الخشن. ضعي كرات العجين المتبقية في الثلاجة.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأطراف ويبقى طرياً من الداخل، لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. كرري العملية مع باقي البسكويت.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وكريمة المارشميلو بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر البودرة والحليب المكثف والفانيليا. اخفقي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على الجانب المسطح لنصف كمية البسكويت، ثم غطيها بالبسكويت المتبقي لتشكيل السندويشات. اتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.