كاساديا بالجبن مع صلصة اللحم وصلصة السالسا الطازجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكيساديلا بالجبن مع صلصة اللحم والصلصة الطازجة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تجمع هذه الوصفة بين طبقين مكسيكيين: التاكو والكيساديلا. والنتيجة مزيج رائع من النكهات. التاكو عبارة عن تورتيلا صغيرة من الذرة محشوة باللحم والخضراوات الطازجة والصلصات، ثم تُطوى إلى نصفين. أما الكيساديلا، فهي تورتيلا مقلية محشوة بالجبن. تُقلى الكيساديلا في مقلاة حتى يذوب الجبن ويصبح طريًا، ثم تُقدم كالتاكو مع صلصة اللحم وسلطة خضراء وبيكو دي جالو، وهي صلصة مكسيكية مصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل الحار المفروم ناعمًا. إنها متعة مضاعفة! يمكنك تعديل مستوى الحرارة حسب الرغبة. للحصول على صلصة أكثر حرارة، اترك بذور الفلفل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تاكو

700 غرام من اللحم البقري المفروم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من توابل الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكمون
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الخشن، أو أكثر حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
الزبدة، للقلي
8 رقائق تورتيلا الذرة
340 غرام من الجبن المبشور
سلطة خضراء مبشورة للتقديم

بيكو دي جالو (صلصة طازجة)

5 حبات طماطم برقوقية
3 حبات فلفل هالبينو
نصف بصلة كبيرة أو بصلة صغيرة واحدة
حزمة واحدة من الكزبرة
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، تورتيلا، توابل الفلفل الحار، الكمون، الفلفل الحار المطحون، معجون طماطم، طماطم برقوقية، عصير الليمون، صلصة بيكو دي جالو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، حمّري اللحم المفروم لمدة 5-8 دقائق. صفّي أي دهون زائدة. أضيفي معجون الطماطم. مسحوق الفلفل الحارأضيفي الكمون والملح والفلفل الحار وكوبًا من الماء وقلّبي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 8-10 دقائق. حافظي على الصلصة دافئة.
سخّني مقلاة أخرى على نار متوسطة. ادهني قاعها بالزبدة وضعي فيها تورتيلا. ضعي فوقها القليل من الجبن وغطّيها بتورتيلا أخرى. اطهيها حتى يصبح قاع الكيساديلا ذهبي اللون ويذوب الجبن، حوالي دقيقتين. اقلبيها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انقلي الكيساديلا إلى طبق وحافظي عليها دافئة. كرّري العملية مع باقي التورتيلا والجبن، مع إضافة المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر.

ضع فوق كل كاساديا كمية وفيرة من صلصة اللحم البقري، والخس المفروم، وصلصة البيكو دي جالو.

بيكو دي جالوقطّع الطماطم والفلفل الحار والبصل إلى مكعبات صغيرة. (للحصول على صلصة أكثر حرارة، اترك بذور الفلفل. وللحصول على نكهة أخف، أزل البذور). ثم افرم الكزبرة فرماً ناعماً، مع إزالة السيقان السميكة والطويلة. لا تنزع الأوراق تماماً من السيقان الرفيعة. ضع جميع هذه المكونات في وعاء واخلطها جيداً. اعصر عصير نصف ليمونة في نفس الوعاء. تبّل بالملح واخلط مرة أخرى.

فئات:

وصفة / عشاء / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / / المطبخ المكسيكي / ري دروموند

وصفات مشابهة