كاساديا بالدجاج والفاصوليا السوداء والصلصة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكيساديلا بالدجاج والفاصوليا السوداء والصلصة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن تحضير هذه الكيساديلا اللذيذة باستخدام بقايا الدجاج المطبوخ وخبز التورتيلا المصنوع من القمح والمخبوز في الفرن. تحتوي الحشوة الشهية أيضاً على الفاصوليا المعلبة والبصل الأخضر المشوي والفلفل الحار المدخن (شيبوتلي). قدّميها مع صلصتك المفضلة، مثل صلصة السالسا أو الجواكامولي أو الكريمة الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكيساديلا

4 خبز التورتيلا المصنوع من القمح قطر 25 سم.
رطل واحد من الفاصوليا البينتو أو السوداء، مصفاة
كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطع، حوالي 250 غرام
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1-2 حبة فلفل هالبينو مخلل، مفرومة خشنًا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب مرق الدجاج قليل الملح
كريمة حامضة وكزبرة للتقديم

صلصة الفلفل الحار

1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
8 بصلات خضراء منزوعة الجذور
ملعقتان صغيرتان من فلفل شيبوتلي المطحون (فلفل هالبينو أحمر مدخن) في صلصة أدوبو
ربع كوب صلصة السالساوكذلك لتقديم الطعام
110 غرام من الجبن المبشور (حوالي ملعقة كبيرة واحدة).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، فرخة، فاصوليا بينتو، الفاصوليا السوداء، الكمون، كسبرة، الفلفل جالابينو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، صلصة السالسا، الكريمة الحامضة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق القصدير.
اصنع معجون الفاصولياذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الكمون والكزبرة، واطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتهما. الفاصوليا السوداءأضيفي الفلفل الحار والماء واتركيهما حتى يغليا.

باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة كبيرة، اهرسي الفاصوليا حتى تصبح عجينة ناعمة. تبليها بالملح وانقليها إلى وعاء.

سخّني مقلاة الشواء. ادهني البصل الأخضر بالزيت النباتي أو رشي عليه القليل منه، ثم اشويه حتى يصبح طرياً وذا لون أسود فاتح، لمدة 5-7 دقائق. اتركيه ليبرد ثم افرميه فرماً خشناً. في وعاء صغير، اخلطي الدجاج والفلفل الحار والبصل الأخضر.
اقلي التورتيلا مباشرةً على موقد غاز على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تظهر فقاعات على كلا الجانبين. إذا كنت تستخدم موقدًا كهربائيًا، اقليها في مقلاة من الحديد الزهر غير مدهونة.

ضعي التورتيلا على صينية الخبز المُجهزة. وزّعي الفاصوليا على جانب واحد من التورتيلا، ثم ضعي فوقها الدجاج والصلصة والجبن. اطويها على شكل هلال، وغطّي الحشوة بالنصف الآخر من التورتيلا. ضعي طبقة أخرى من ورق القصدير فوق الكيساديلا.
اخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا، حتى يذوب الجبن وتصبح الحشوة ساخنة. قدميها مع المزيد الصلصاتمقطعة إلى قطع.