دجاج مشوي مع صلصة الصويا وصلصة العسل

الأصوات: 3

طريقة تحضير الدجاج المشوي مع صلصة الصويا والعسل

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُوفر لك تحميص الدجاج الكامل الوقت، ويُتيح لك في الوقت نفسه تحضير عشاءٍ مميزٍ وذو مظهرٍ احتفالي. افركي دجاجتين بتوابل الخمسة الصينية، وضعيهما في فرنٍ مُسخنٍ مُسبقًا. ستُطلق التوابل الصينية رائحةً حلوةً وحارة، تُكمّلها تمامًا طبقةٌ من صلصة الصويا والعسل والزنجبيل، تُدهن على الدجاج قرب نهاية التحميص. رشي الدجاج المُحمّص ببذور السمسم، وقدّميه. بأقل جهدٍ، ستحصلين على دجاجٍ على الطريقة الآسيوية مع طبقةٍ عطريةٍ ولذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جثتا دجاج بوزن 1.3 - 1.8 كجم، منزوع الأحشاء
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من توابل الخمسة الصينية
ربع كوب من العسل
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من جذر الزنجبيل المقشر والمبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
بذور السمسم المحمصة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، توابل الخمسة بهارات، صلصة الصويا، حبوب الفلفل الأبيض، كسبرة، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، سمسم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قبل الشواء بحوالي 30 دقيقة، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي الزيت النباتي، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل الأبيض، والكزبرة، ومسحوق التوابل الخمسة؛ ثم افركي الدجاجة بالخليط. اربطي ساقي الدجاجة معًا بخيط مطبخ، واثني جناحيها تحتها.

ضعي صدور الدجاج بحيث يكون جانب الصدر لأعلى على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف أو في صينية مسطحة، مع ترك مسافة صغيرة بينها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة تقريباً.
حضّر طبقة التزجيجفي وعاء صغير، امزج العسل وصلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ادهني نصف كمية التتبيلة على كامل سطح الدجاجة (بما في ذلك الجانب السفلي). استمري في الخبز، مع دهنها بالكمية المتبقية من التتبيلة في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون، وحتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 73 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة إضافية.
أخرجي الدجاج من الفرن وانقليه إلى لوح تقطيع أو طبق. صبّي المرق من المقلاة في وعاء صغير، وتخلصي من أي دهون زائدة. ادهني الدجاج بهذا المرق واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. رشي البصل وبذور السمسم. أزيلي الخيط وقطّعي الدجاج إلى قطع. قدّميه مع المرق المتبقي من المقلاة للتغميس.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة