وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يساعد تقطيع الدجاجة من المنتصف على تحميرها كاملةً، مما يضمن تحميرها بالتساوي دون الحاجة إلى تقليبها باستمرار. تتضمن الوصفة تعليمات مفصلة حول كيفية تقطيع الدجاجة، وللحصول على لحم لذيذ، ما عليك سوى تتبيلها بالملح والفلفل. اشويها على طبقة من أغصان الزعتر الطازج، وستصبح الدجاجة طرية، غنية بالنكهة، ومقرمشة. سينضج كل من اللحم الأبيض والداكن بشكل مثالي.

مكونات:

• دجاجة كاملة وزنها 1.3 - 1.8 كجم.
• 6 أغصان طازجة من الزعتر
• معدات خاصةمقص مطبخ ومقياس حرارة إلكتروني للحوم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي الدجاجة على لوح التقطيع بحيث يكون صدرها لأسفل وأرجلها مواجهة لكِ. استخدمي مقص المطبخ لإزالة العمود الفقري. افتحي الدجاجة كالكتاب لكشف الأضلاع وعظمة الصدر. باستخدام سكين حاد، اقطعي عظمة الصدر عموديًا من المنتصف، ثم اضغطي عليها بيديكِ لكسرها وتسطيح القفص الصدري. تبّلي الدجاجة من جميع الجهات بملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3
• ضعي أغصان الزعتر في منتصف صينية فرن ذات حواف، ثم ضعي الدجاجة فوقها بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اشوي الدجاجة حتى يصبح لون جلدها ذهبياً، وحتى تصل درجة حرارتها الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة في أسمك جزء من الفخذ، إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 40 دقيقة. اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قدميها.

الأصوات: 8

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.