دجاج مخبوز في الفرن بصلصة الصويا مع بذور السمسم

الأصوات: 1

طريقة التحضير - دجاج مخبوز في الفرن ومغطى بصلصة الصويا مع بذور السمسم

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 890، إجمالي الدهون 61 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 68 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 270 ملغ، الصوديوم 1328 ملغ، سكر 12 ج.

لإضفاء لمسة عصرية على الدجاج المشوي التقليدي، جرب هذه الوصفة الآسيوية. افرك الدجاج بمسحوق التوابل الصينية الخمسة واخبزه في الفرن. عندما ينضج نصف نضج، ادهنه بصلصة الصويا والعسل والزنجبيل، واستمر في الخبز حتى تتماسك الصلصة. قدمه مرشوشًا ببذور السمسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجتان بوزن 1.5-1.8 كجم، منزوعتان الأحشاء
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الخمسة
ربع كوب من العسل
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المقشر والمبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
بذور السمسم المحمصة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، عسل، توابل الخمسة بهارات، كسبرة، سمسم، حبوب الفلفل الأبيض، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اتركي الدجاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً قبل تحميصها. سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
في وعاء صغير، اخلطي الزيت النباتي، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل الأبيض، والكزبرة، ومسحوق البهارات الخمسة؛ ثم افركي الدجاجة بالخليط. اربطي ساقي الدجاجة بخيط مطبخ، واثني جناحيها تحتها.

ضعي الدجاجات، بحيث يكون صدرها للأعلى، على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف أو في صينية تحميص ضحلة، مع ترك مسافة بينها. اشويها حتى يصبح لون الجلد ذهبياً فاتحاً ومقرمشاً، لمدة ساعة تقريباً.
طلاء زجاجي:

في وعاء صغير، اخلطي العسل وصلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني الدجاج من جميع الجوانب (بما في ذلك الجانب السفلي) بنصف كمية التتبيلة.
استمري في تحميص الدجاج، مع دهنه بالطلاء المتبقي في منتصف مدة التحميص، حتى يصبح لون الجلد ذهبياً بنياً ومقرمشاً، وحتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة إضافية. أخرجي الدجاج من الفرن، وانقليه إلى لوح تقطيع أو طبق تقديم.
انقل عصارة الدجاج إلى وعاء صغير، وتخلص من أي دهون زائدة. ادهن الدجاج بالصلصة المتبقية في المقلاة، واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. رشه بالبصل الأخضر وبذور السمسم. اقطع الخيط وقطّع الدجاج، ثم قدمه مع ما تبقى من الصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة