كعكات البيض مع المربى

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع

تُخبز هذه الكعكات على شكل كعكة كبيرة واحدة، ثم تُقطع إلى قطع فردية يُمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. تُصنع من عجينة ممزوجة بمشروب البيض، وهو مشروب مُنكّه يُقدّم في عيد الميلاد. العجينة طرية ولزجة. تُقسّم إلى نصفين وتُرصّ في طبقتين في صينية فطيرة، ثم يُوزّع عليها مربى الكشمش الأحمر. قبل الخبز، يُدهن سطحها بالكامل بمشروب البيض ويُرشّ عليها اللوز المبشور والسكر للحصول على قشرة مقرمشة وشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف ملعقة كبيرة مشروب البيض + إضافي للتزييت
بيضة كبيرة واحدة
كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ملعقتان كبيرتان من السكر + كمية إضافية للتزيين
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى 12 قطعة
ثلث كوب من مربى الكشمش الأحمر
ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مشروب البيض، بيض، دقيق فاخر، سكر، مسحوق الخبز، جوزة الطيب، سمنة، مربى الكشمش، لوز، مربى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اخفقي البيض مع شراب البيض في وعاء صغير. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وجوزة الطيب والملح. أضيفي الزبدة وافركيها بأصابعك حتى تتكون قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي خليط البيض تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة طرية.
بطّن صينية خبز بورق زبدة. قسّم العجينة إلى نصفين. رشّ يديك بالدقيق، وضع قطعة من العجين على صينية الخبز المُجهّزة، وشكّلها على هيئة دائرة قطرها ١٨ سم. ضع المربى فوقها ووزّعه برفق حتى يكاد يلامس الحواف. ضع قطعة العجين الثانية على ورقة زبدة مرشوشة بقليل من الدقيق، وشكّلها على هيئة دائرة قطرها ١٨ سم، ثم اقلبها فوق طبقة المربى؛ انزع ورق الزبدة. اضغط برفق على حواف العجين لإغلاقها.

باستخدام سكين، اصنعي شقوقًا على سطح الكيك، لتقسيمه إلى 8 قطع. ادهنيها بمشروب البيض ورشيها بالسكر واللوز. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا. قطعي قطع السكونز إلى قطع على طول الشقوق. قدمي السكونز دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة