سمك السلمون المشوي على لوح من خشب الأرز

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 965، إجمالي الدهون 73 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 925 ملغ، سكر 15 ج.

يُعدّ شواء سمك السلمون على لوح من خشب الأرز طريقة سهلة لإضافة نكهة رائعة وغنية إلى طبقك. يكتسب السمك نكهة مدخنة لذيذة مع الحفاظ على رطوبته ومنع التصاق جلده بالشواية. قبل الشواء، يُنقع السلمون قليلاً في مزيج من شراب القيقب والزنجبيل. ويُستخدم جزء من هذا المزيج نفسه لتتبيل سلطة الكولسلو السريعة التي تُقدّم مع السمك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور (جذر بطول 5 سم)
3 فصوص ثوم مبشورة
نصف كوب من زيت الزيتون
4 شرائح سمك سلمون مع الجلد، وزن كل شريحة 170 غرام (حوالي 700 غرام)
عبوة واحدة (280 غرام) من مزيج سلطة الكولسلو
نصف كوب من بتلات اللوز
نصف كوب من أعواد السمسم أو رقائق الوانتون
معدات خاصة: لوح شواء من خشب الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل الأرز، شراب القيقب، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، ثوم، سمك السلمون، الملفوف الأبيض، جزرة، البصل، لوز، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع لوح الشواء المصنوع من خشب الأرز في الماء لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات قبل الشواء. سخّن الشواية على نار متوسطة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي خل الأرز، وشراب القيقب، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط. احتفظي بربع كوب من الصلصة للسلطة. اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة فوق سمك السلمون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضع لوح خشب الأرز المنقوع في منتصف الشواية المسخنة مسبقًا. أغلق غطاء الشواية واترك اللوح يسخن حتى يبدأ بالفرقعة، حوالي 15 دقيقة. ضع شريحة سمك السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على اللوح. رشها بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أغلق غطاء الشواية واتركها تُطهى حتى يصبح لون السلمون معتمًا ويتفتت عند غرزه بالشوكة، من 15 إلى 20 دقيقة. أزل اللوح من الشواية وقدم السلمون مباشرةً عليه (سينزلق السمك بسهولة باستخدام ملعقة معدنية، تاركًا الجلد على اللوح). تخلص من اللوح.
أثناء قلي السمك، ضعي مزيج الكولسلو واللوز وأعواد السمسم أو رقائق الونتون وباقي الصلصة في وعاء كبير وقلبيها جيداً لتوزيعها بالتساوي. قدمي سلطة السلمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شواية، شواء / سمك السلمون المشوي / سمك مشوي / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات