دجاج غارام ماسالا مع صلصة القيقب والتمر الهندي

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج غارام ماسالا مع تتبيلة القيقب والتمر الهندي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 دجاجات لاحمة (مغسولة ومجففة جيداً)
ملح
6 ملاعق كبيرة من مزيج التوابل غارام ماسالا
صلصة التمر الهندي مع شراب القيقب (انظر الوصفة أدناه)

طلاء القيقب والتمر الهندي:

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
حبتان من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم أو المبشور
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
نصف كوب من مرق الدجاج محلي الصنع
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة طبيعية شراب القيقب
ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، جذر الزنجبيل، شراب القيقب، الفلفل الأسود، غارام ماسالا، رقائق الفلفل الأحمر، فرخة، تمر هندي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

تبّلي الدجاجة من الداخل والخارج بالملح. اطوي الأجنحة للخلف وافركي الدجاجة جيداً ببهارات الغارام ماسالا. ضعيها على رف مدهون بقليل من الزيت فوق صينية خبز، واشويها لمدة 15 دقيقة. ادهنيها بقليل من التتبيلة وخفّضي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

استمر في الخبز حتى ينضج تمامًا، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أخرى، أو حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى الذي تم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الساق 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
أخرجي المقلاة من الفرن، وادهنيها بالصلصة المتبقية، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. أو يمكنكِ تحمير الدجاج في مقلاة مقاومة للحرارة على نار متوسطة الحرارة، ثم إعادة المقلاة إلى الفرن لإكمال الطهي.

طلاء القيقب والتمر الهندي: سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكراث والزنجبيل وقلّبي حتى يطرى. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الحار وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي مرق الدجاج وحبوب الفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي حتى يتبخر نصفه.

أضيفي شراب القيقب ومعجون التمر الهندي، واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً قليلاً. ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / المطبخ الهندي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة