وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر سمك السلمون المشوي على الطريقة الآسيوية اللذيذة. باستثناء وقت التتبيل، لا تستغرق العملية برمتها سوى دقائق. استخدم فيليه سمك السلمون مع الجلد في هذه الوصفة. تبّلها لمدة نصف ساعة في مزيج من صلصة الصويا، والزنجبيل الطازج، وشراب القيقب، والصلصة الحارة، والتوابل، مع الاحتفاظ ببعض التتبيلة لتلميع السمك أثناء الشواء. يصبح سمك السلمون غاية في الطراوة، بقشرة مقرمشة وطبقة لامعة شهية، غنية بنكهات لذيذة تجمع بين المذاق الحلو والحار والحامض. قدّمه مزينًا بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا وبذور السمسم.

مكونات:

• ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للقلي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• ملعقة كبيرة من الخردل الصيني
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
• فصان من الثوم المهروس
• 4 شرائح سمك السلمون مع الجلد (170-200 غرام لكل شريحة)
• حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• بذور السمسم للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صلصة الصويا، زيت السمسم، جذر الزنجبيل، شراب القيقب، الخردل، صلصة سريراتشا، ثوم، سمك السلمون، البصل الأخضر، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل، وشراب القيقب، والخردل الصيني، وصلصة سريراتشا، والثوم. اسكب ثلث الخليط في وعاء صغير واتركه جانبًا. أضف شرائح سمك السلمون إلى الوعاء الكبير. غطِّ الوعاء واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي القليل من زيت الزيتون لتغطية المقلاة. ضعي السمك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 5 دقائق. اسكبي التتبيلة المتبقية فوق السمك. اقلبيه واطهيه حتى ينضج السلمون تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة 3-4 دقائق أخرى. رشي البصل الأخضر وبذور السمسم وقدميه.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.