تشيز كيك التوت الأزرق والزبادي اليوناني

الأصوات: 3

طريقة عمل تشيز كيك الزبادي اليوناني بالتوت الأزرق

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 150 ملغ، سكر 23 ج.

على عكس التشيز كيك التقليدي المصنوع بالكامل من الجبن الكريمي، تتكون حشوة هذه الحلوى بشكل أساسي من الزبادي اليوناني قليل الدسم، ممزوجًا بكمية قليلة من الجبن الكريمي. هذا يقلل من الدهون والسعرات الحرارية مع الحفاظ على نكهة رائعة ومتوازنة من الجبن المالح والسكر وحموضة الحمضيات. تُخبز قاعدة التشيز كيك مع رقائق خبز البيتا المطحونة والمنكّهة بالقرفة، ثم تُحشى بالحشوة وتُخبز مرة أخرى حتى تتماسك وتصبح ناعمة كالحرير. يُقدّم كل طبق مع صلصة التوت الأزرق، المصنوعة من التوت الأزرق في عصير الأناناس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من رقائق خبز البيتا المغطاة بالسكر والقرفة، مطحونة قليلاً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة
عبوة واحدة وزنها 480 غرام من الزبادي اليوناني العادي، نسبة دهون 2%
220 غرام من الجبن الكريمي قليل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
3 بيضات كبيرة
¾ كوب سكر
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
كوبان من التوت الأزرق المجمد
¾ كوب عصير أناناس غير محلى
ملعقة صغيرة من الجيلاتين غير المنكه

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عصير الأناناس، .توت، رقائق البيتا، الزبادي، بيض، جبنة كريمية، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). رشي قالب كيك زنبركي مقاس 23 سم (9 بوصات) برذاذ الطبخ. غطي قاع وجوانب القالب بورقة كبيرة من ورق الألومنيوم وضعيه على صينية خبز ذات حواف.
ضعي رقائق خبز البيتا في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزبدة واطحنيها حتى تصبح رطبة. اسكبي الخليط في الصينية واضغطي عليه في القاع والجوانب بارتفاع 1.25 سم تقريبًا. اخبزيها حتى تجف القشرة وتفوح رائحتها، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلطي الزبادي، والجبن الكريمي، والبيض، والسكر، والدقيق، والفانيليا، وقشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعي المزيج فوق العجينة المُحضّرة.
اخبزي التشيز كيك حتى يتماسك في المنتصف، لمدة 40-50 دقيقة. اتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
في هذه الأثناء، ضعي التوت الأزرق وعصير الأناناس في قدر متوسط الحجم، واتركيهما حتى يغليا. خففي النار واتركيهما على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيهما عن النار. في وعاء صغير، ذوّبي الجيلاتين في ملعقة كبيرة من الماء واتركيه لمدة 5 دقائق. أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط التوت الساخن وقلّبي جيداً. اسكبي الصلصة في الوعاء، وغطّيه، وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريباً حتى تتماسك.
بعد أن يتماسك التشيز كيك، أخرجيه من القالب. قطعيه إلى شرائح وقدميه مع صلصة التوت. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، سخنيها في الميكروويف لمدة ٢٠ ثانية قبل سكبها فوق التشيز كيك.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى منخفض من الصوديوم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة