تشيز كيك التوت الأزرق والتوت الأسود

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 280، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 95 ملغ، سكر 22 ج.

الأنثوسيانين هي المسؤولة عن الألوان الحمراء والزرقاء والبنفسجية في الفواكه والخضراوات. وتزخر حبات التوت الأزرق والأسود التي تُزيّن هذه الحلوى بها. يُعرف الأنثوسيانين بخصائصه المضادة للأكسدة، حيث يُحارب تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة في الجسم، ووفقًا لبعض الدراسات، يُساعد على تحسين الذاكرة. تُخبز كعكة الجبن اللذيذة والصحية هذه على شكل تارت، وتُزيّن بسخاء بالتوت الطازج قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

50 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة
8 قطع من بسكويت غراهام بالقرفة، مقسمة إلى قطع
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع كوب من الكريمة الحامضة
عبوة واحدة من جبنة الكريمة قليلة الدسم وزنها 220 غرام، طرية
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة + بياض بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
كوبان من التوت الأسود
كوبان من التوت الأزرق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلاك بيري، .توت، قشر الليمون، بسكويت الشورت بريد، بيض، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء محضر الطعام، اخلطي الزبدة وبسكويت غراهام واخلطيهما حتى يتماسك الفتات عند الضغط عليه. انقلي الخليط إلى قالب تارت بقطر 22 سم (9 بوصات) بقاعدة قابلة للإزالة، واضغطي عليه بالتساوي في القاع وعلى جوانب القالب حتى منتصفها.

ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها تبرد تماماً.
في وعاء الخلاط الكهربائي (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا)، اخلط ثلث كوب من السكر، والقشدة الحامضة، وجبن الكريمة. اخفق المزيج باستخدام مضرب الخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف بشر الليمون، وخلاصة الفانيليا، والبيض.
استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي المزيج في قاعدة التارت المبردة واخبزيها على صينية خبز حتى تتماسك، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركي التارت يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة، قلّب التوت مع ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي، واهرسه قليلاً بملعقة خشبية، ثم اتركه منقوعاً. ضع التوت مع أي سوائل متبقية في طبق التقديم. قدّمه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات