سوكا – فطائر الحمص

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 7 فطائر الحمص

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 77، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُعدّ فطائر دقيق الحمص هذه مناسبة للعديد من الحشوات المستوحاة من المطبخ المتوسطي أو الشرق أوسطي، مثل صلصة الزبادي البسيطة: جرب مزج الزبادي اليوناني مع قشر الليمون، أو عصرة من عصير الليمون، أو حتى إضافة الهريسة لإضفاء نكهة لاذعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الحمص
كوب وربع من الماء
1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت القلي (زيت الكانولا أو زيت بذور العنب)
زيت الزيتون وملح البحر للتشحيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، الكمون، الفطائر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي دقيق الحمص والماء والكمون والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي زيت الزيتون. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل. (إذا وضعتِ العجينة في الثلاجة، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل الخبز).
سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 9 بوصات حتى يبدأ الزيت بالتدخين. صبّي الخليط لتشكيل فطيرة.

اقليها حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني، ثم ضعي المقلاة تحت الشواية. اطهيها تحت الشواية حتى تبدو الفطيرة ناضجة وتظهر فقاعات على سطحها.

اقلبي المقلاة وانقلي السوكا إلى لوح التقطيع. رشيها بملح البحر وزيّنيها بزيت الزيتون. كرري العملية مع باقي العجين. قدّمي الكريب مقطعة إلى مثلثات مع الإضافات التي تفضلينها.
يُقدّم مع صلصات متنوعة، مثل صلصة تزاتزيكي (الوصفة) تزاتزيكيزبادي يوناني مع قشر الليمون وعصيره، حمص والزيتون، أو مع الزبادي اليوناني مع إضافة هريسة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة

وصفات مشابهة