صدر دجاج محشو بالسبانخ والخرشوف في صلصة الفلفل المشوي

الأصوات: 0

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 622، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 66 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 240 ملغ، الصوديوم 1059 ملغ، سكر 3 ج.

في طبق الدجاج هذا، يؤدي الجبن الكريمي وظيفتين: فهو يُشكّل قاعدة كريمية لحشوة السبانخ والخرشوف، كما يُشكّل قاعدة لصلصة الفلفل المشوي. احشي صدر الدجاج بالحشوة، ثم اخبزيه، وقدّميه مع الصلصة. يُقدّم مع البطاطا الحمراء المخبوزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فص ثوم واحد مفروم
نصف بصلة صغيرة مفرومة
120 غرام من الخرشوف المجمد، مذاب، معصور ومفروم فرماً خشناً
70 غرام من السبانخ الصغيرة (حوالي 3 أكواب)
ملعقة كبيرة واحدة من المايونيز
ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
10 ملاعق كبيرة من كريمة الجبن القابلة للدهن
4 صدور دجاج صغيرة بالعظم والجلد (حوالي 2 كجم إجمالاً)
350 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع على شكل نصف قمر بسمك 0.5 سم.
نصف كوب من الفلفل الحلو المحمص المعلب، مغسول

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، بطاطس حمراء، سبانخ، قشر الليمون، الفلفل الحلو، الخرشوف، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه داكناً قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الخرشوف وقلّبي حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي السبانخ وقلّبي حتى يذبل تماماً، حوالي 3 دقائق. انقلي الخضار إلى وعاء متوسط الحجم واتركيها تبرد تماماً. امسحي المقلاة واتركيها جانباً.

بعد أن يبرد خليط الخضار، أضيفي المايونيز، وبشر الليمون، و7 ملاعق كبيرة من جبنة الكريمة، وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أدخلي سكينًا رفيعًا في الجزء الأكثر سمكًا من كل صدر دجاج، واصنعي جيبًا بطول 7 سم. املئي كل جيب بربع كمية خليط الخضار. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية. أضيفي صدور الدجاج، مع توجيه جانب الجلد لأسفل، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 4 دقائق؛ ثم انقليها إلى طبق. أضيفي البطاطس إلى المقلاة، وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها مع التقليب لمدة دقيقتين تقريباً. أطفئي النار، وأعيدي الدجاج إلى المقلاة، مع توجيه جانب الجلد لأعلى، ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها مع تقليب البطاطس مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من الدجاج إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضعي الفلفل المشوي وعصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي المتبقية في محضرة الطعام أو الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قسّم صلصة الفلفل الأحمر على 4 أطباق. ضع فوقها صدر الدجاج وبعض البطاطس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / أطباق محشوة / فرن / محضرة الطعام / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات