أرز وفاصوليا على طريقة كاليفورنيا

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 549، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 542 ملغ، سكر 0 ج.

يُعدّ الأرز والفاصوليا طبقًا نباتيًا شهيرًا ومغذيًا وصحيًا في أمريكا. ورغم ثبات مكونيه الرئيسيين، إلا أن المكونات الإضافية تختلف باختلاف المناطق. فعلى سبيل المثال، يُحضّر الأرز والفاصوليا على طريقة كاليفورنيا بكمية وفيرة من الخضراوات والفطر، مما يُضفي على الطبق نكهة رائعة وقيمة غذائية عالية. يُقدّم الأرز البني المطبوخ مع هريس الفاصوليا البيضاء الحار والكوسا المشوية والفلفل الحلو وأنواع مختلفة من الفطر والجوز. أضف براعم الفاصوليا إلى كل طبق لتحصل على مزيج غني بالفيتامينات والمعادن في وعاء واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء قليلة الملح، مغسولة
450 غرام من الفطر المفروم المختلط
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا
فص ثوم واحد مهروس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
5 أكواب من الأرز البني المجمد (أو الأرز البني المطبوخ)
كوب واحد من البراعم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بني، الفاصوليا البيضاء، الفطر، الفلفل الحلو، كوسة، كوسة، الجوز، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

في وعاء، اخلطي الفطر، والفلفل الحلو، والكوسا، والجوز، ونصف كمية الثوم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلّبي المكونات جيداً، ثم وزّعي الخليط بالتساوي بين صينيتين للخبز بحواف مرتفعة. اشويها في الفرن مع التقليب مرة أو مرتين، حتى تنضج الخضراوات وتكتسب لوناً ذهبياً في بعض الأجزاء، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في الخلاط، اخلط الفاصوليا، والثوم المتبقي، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وثلث كوب من الماء؛ واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أضف البقدونس واخلطها.