صلصة الجيرك

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة

صلصة الجيرك - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من فلفل سكوتش بيريه، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من صلصة بيكابيبا الجامايكية الحارة*
ثلث كوب من خل التفاح
ربع كوب من الروم الداكن
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم خشنًا
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر المبشور
ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة حارة، الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، البهارات، بهارات فطيرة اليقطين، صلصة طماطم، خل التفاح، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اهرسي الخل، والرم، والسكر البني، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل الحار، وصلصة بيكابيببا، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، و بهارات فطيرة اليقطين.
سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، أضيفي معجون الجيرك، واطهي مع التحريك حتى يمتص الزيت ويصبح الصوص كثيفاً قليلاً، حوالي 3 دقائق. اتركي صوص الجيرك ليبرد.
مخرجملعقة ونصف كبيرة.

ملحوظة *

صلصة بيكابيبا، الصلصة الجامايكية الشهيرة المعبأة في زجاجات، هي مزيج من الطماطم والبصل والسكر وخل قصب السكر والمانجو والزبيب والتمر الهندي والفلفل والتوابل. يستخدمها عشاق هذه الصلصة، التي تُشبه الكاتشب الجامايكي، مع جميع الأطباق المقلية. كما تُضفي الصلصة نكهة مميزة على التتبيلة الجامايكية الحارة.

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات الحارة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي

وصفات مشابهة