كعكات مادلين بجوز الهند

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

المادلين الفرنسية هي كعكات إسفنجية على شكل صدفة، لطالما اعتُبرت من أبرز ما يُقدم في حفلات الشاي. ما يُميز هذه الكعكات هو نكهتها الغنية بالمكسرات، وخاصة اللوز، ولكن يُمكن استبداله بجوز الهند لنكهة ورائحة أكثر تميزًا. تُخبز المادلين تقليديًا في قالب على شكل صدفة، ولكن إذا لم يتوفر لديك قالب، يُمكنك استخدام قوالب أخرى ضحلة أو حتى ملاعق كبيرة. ولمظهر أكثر احتفالية، رُشّها بالسكر البودرة قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة المذابة لدهن الصواني + 110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق
ربع كوب من نشا الذرة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ثلث كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
سكر بودرة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، بيض، سكر، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، النشا، مسحوق الخبز، رقائق جوز الهند، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صواني خبز المادلين بالزيت ورشيها بالدقيق جيداً.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي البيض والسكر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح المزيج أصفر فاتح اللون وقوامه كريمي. أضيفي 110 غرام من الزبدة واخفقي حتى تمتزج المكونات. انخلي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر والملح معًا، ثم أضيفيهم إلى الخليط وقلّبيهم برفق باستخدام ملعقة سيليكون. أضيفي جوز الهند وقلّبي برفق.

باستخدام ملعقة كبيرة، املئي قوالب البسكويت بالعجين حتى قرب الحافة. اخبزي البسكويت لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى يصبح طريًا ومتماسكًا عند الضغط عليه. اقلبيه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واتركيه ليبرد. رشي عليه السكر البودرة، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / مخبز / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن

وصفات مشابهة