وقت: ساعة و34 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

على الرغم من خلو هذه الكعكات من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض، إلا أنها لذيذة للغاية، ويعود الفضل في ذلك بشكل كبير إلى عجينة الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة الممزوجة بها. كما أن قوامها لا يتأثر، فزيت جوز الهند وصلصة التفاح وصمغ الزانثان تجعلها طرية ومطاطية من الداخل ومقرمشة من الخارج. هذه الكعكات مثالية لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين، وللنباتيين، ولكل من يسعى إلى نظام غذائي صحي.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• كوب وربع من السكر غير المكرر المستخلص من عصير قصب السكر المتبخر
• ثلث كوب من صلصة التفاح
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا
• 1.5 كوب دقيق خبز خالٍ من الغلوتين
• ربع كوب من دقيق بذور الكتان
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1.5 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
• كوب واحد من رقائق الشوكولاتة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

زيت جوز الهند، الكاكاو، خلاصة الفانيليا، دقيق خالٍ من الغلوتين، دقيق بذور الكتان، صمغ الزانثان، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، صلصة التفاح، سكر غير مكرر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي زيت جوز الهند، والسكر غير المكرر، وصلصة التفاح، ومسحوق الكاكاو، والملح، والفانيليا. في وعاء متوسط ​​آخر، اخفقي الدقيق، ودقيق بذور الكتان، وبيكربونات الصوديوم، وصمغ الزانثان. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي المكونات الجافة برفق مع المكونات السائلة واعجنيها حتى تتكون عجينة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها برفق حتى تتوزع بالتساوي.
الخطوة 3
• باستخدام مغرفة البطيخ أو ملعقة كبيرة، اغرفي العجين وضعيه على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل قطعة. اضغطي برفق على كل قطعة بيدكِ لتسطيحها. اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 14 دقيقة، مع تدوير صواني الخبز 180 درجة بعد 7 دقائق. ستكون قطع البسكويت مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل.
الخطوة الرابعة
• اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تمامًا قبل إزالتها. خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - إيرين ماكينا هو مخبز متخصص في الحمية الغذائية في مدينة نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.