شوربة الذرة الدافئة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الحساء الشهي والدافئ عبارة عن يخنة من الذرة والبطاطا والبصل والكرفس والفلفل الحلو في مرق دجاج كريمي. يُطهى الحساء في دهن لحم الخنزير المقدد، مما يمنحه نكهة مدخنة لذيذة تتناغم بشكل رائع مع حلاوة الذرة. يمكنك استخدام الذرة الطازجة أو المجمدة. امزج بعضًا من الحساء الجاهز في الخلاط للحصول على حساء كثيف ودسم. قدمه مزينًا بلحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش والذرة المطهوة بالزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل أصفر صغيرة مفرومة ناعماً
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ورقتان من الغار
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
حبة بطاطس روسيت كبيرة (حوالي 340 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
كوب واحد من الكريمة (بأي نسبة دهون)
4 أكواب من حبوب الذرة الطازجة (من حوالي 6 أكواز) أو الذرة المجمدة (بعد إذابتها وتصفيتها).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، لحم خنزير مقدد، البصل، الفلفل الحلو، كرفس، دقيق، زعتر، ورق الغار، مرق اللحم، البطاطس، كريم، حبوب ذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 6 دقائق تقريباً. انقليه إلى مناشف ورقية لتصفيته.
صفّي معظم الدهون من الطاجن، مع الاحتفاظ بثلاث ملاعق كبيرة فقط. أضيفي البصل والفلفل الحلو والكرفس، وقلّبي من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي الدقيق والزعتر وورق الغار. قلّبي الدقيق مع خليط الخضار حتى تتغطى الخضار بالتساوي. اطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج الدقيق. صبّي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. غطّي الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار، حوالي 15 دقيقة.

أزيلي الغطاء وأضيفي البطاطس والكريمة ومعظم الذرة إلى المقلاة، مع ترك نصف كوب جانباً. اطهي على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية جداً ولكن دون أن تتفتت، لمدة 10-12 دقيقة.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف كوب الذرة المحفوظ، واطهي مع التحريك حتى يسخن تماماً، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
أزيلي ورقة الغار من الحساء. اهرسي حوالي كوب من الحساء في محضرة الطعام أو الخلاط، ثم أضيفيه إلى الحساء. اسكبي الحساء في أطباق وزينيه بشرائح لحم مقدد مقلية وحبات ذرة بالزبدة.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء الخضار /

وصفات مشابهة