وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هل مللتِ من الحساء الكريمي وتتوقين لتجربة شيء جديد، لكنه مضمون؟ هل ترغبين برؤية مكونات طبقكِ بدلاً من تناول هريس لذيذ وإن كان غامضاً؟ جربي حساء تشودر الأمريكي - هذا الحساء البسيط والغني بالخضراوات يُحضّر بالحليب، ورغم أنه لا يتطلب مهارات طهي خاصة، إلا أن إتقان أساسياته سيستغرق بعض الوقت. إنه مثالي لأشهر الشتاء الباردة، فهو دافئ ومُشبع. ويا له من عطر!

مكونات:

• أربع أفخاذ دجاج بالعظم، منزوعة الجلد
• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة حلوة كبيرة مفرومة
• 10-12 غصنًا من الزعتر، في حزمة واحدة
• ورقتان من الغار
• 4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
• 4 ملاعق كبيرة مرق الدجاج
• حبتان من البطاطس، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• 250 غرام من الذرة المجمدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• كوبان من الحليب
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• ليمونة واحدة، مقطعة إلى نصفين للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، لبن، كريم، حبوب ذرة، البطاطس، باقة عطرية، ورق الغار، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قطّعي أفخاذ الدجاج إلى مكعبات صغيرة مع ترك بعض اللحم على العظم. تبّليها بالملح والفلفل. ضعي ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة والزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذوبان الزبدة وسخونة الزيت، أضيفي أفخاذ الدجاج والعظام. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، ثم انقليها إلى طبق.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة قليلاً وأضف البصل والزعتر وورق الغار. تبّل البصل بالملح وقلّبه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يطرى. أضف الثوم وقلّبه لمدة 4 دقائق أخرى حتى يطرى.
  
  أعيدي الدجاج إلى المقلاة واسكبي المرق. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي البطاطس والذرة المجمدة واتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، اخفقي الزبدة المتبقية مع الدقيق في وعاء صغير واتركيه جانبًا. عندما تنضج البطاطس، أزيلي أغصان الزعتر وورق الغار. خففي النار، ثم أضيفي الحليب والقشدة، وأضيفي خليط الدقيق والزبدة تدريجيًا. قلّبي المزيج واتركيه على النار حتى يصبح قوامه كثيفًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• اسكب الحساء في وعاء التقديم ورشّ عليه عصير الليمون قبل التقديم. لا تُزِل العظام من الحساء؛ فهي تحتوي على قطع لذيذة ستستمتع بتناولها.

الأصوات: 3